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[热菜] 香酥肉饼[21P]

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香酥肉饼[21P]

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' d2 c& s$ P: L+ _1 x! F4 V4 o( s& j5 g3 Z所需食材:
: I5 G8 q  b" d+ \2 \肉馅(适量)    0 J# _. A% i+ S  q5 ?, ?
面粉 (适量)
8 W7 b, D& l! \$ b8 `# B大葱 (2课). {& Y% v9 A2 m5 W* o
姜 (适量)
0 @# B; a, q+ }% x- a0 H4 v( o  y盐 (适量)& y! k- R7 \/ j" G0 ]
味精 (适量)
( l: }+ {- u3 C. u6 S* ?五香粉(适量)
' a$ L, N: ]% Y鸡蛋 (1-2个)( e: I/ l1 O% Q/ U7 N$ z
淀粉 (适量)
' i7 m. s- e" y; l- q老抽 (适量)$ @# S. v! X' I$ ^% v# \9 P, F

; f# Q1 J3 N& r详细步骤:5 n( m% t% k1 ~0 }
1、准备一些面粉,温水和面,和的软一点,软的程度从图里体会吧,然后醒10分钟。  @9 A6 [/ V) [+ l8 P: o/ g5 @

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% ?4 q1 w4 C6 o$ r; Q' ?2、然后取一小块面,用油揉成小条,泡到油里,面都这样处理,然后放60分钟;/ s/ h! S6 j" N

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3、准备好肉馅,切好葱末,姜末,放适量的鸡精、盐、五香粉、鸡蛋、老抽、淀粉不断同一个方向搅拌并慢慢加水,然后加葱、姜拌匀;; R! Z' Z9 G4 S1 e+ @, ]
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" `, B3 G2 M! K0 J9 N6 k4、取一块泡好的面团,擀成长片,抹上油,放一些肉馅,卷成团,按成饼片;
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% j7 x5 A5 r5 ]" k7 `9 ?% }5、放入锅里加油,一面金黄色后,翻到另一面,两面金黄色后就可以吃了,又香又脆!
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[ 本帖最后由 wbl198091 于 2012-1-12 21:24 编辑 ]

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说起肉饼,还是对河北香河的印象最深,楼主做的肉饼貌似皮更焦脆些。

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哦,不错,看着让人很是有食欲啊,收藏了,春节时在家试着做一下常常,谢谢楼主

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看起来相当专业啊,除了饼不太圆以外,另外也可以在上面撒点芝麻葱花什么的。

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像是专业卖饼的人做的,卖相也不错,比小区门口的摊子上做的好多了

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佩服佩服,这个油饼做的相当专业呀,而且应该还是起层的,很不错;肉馅的办法也很给我启发,下次拌馅也这样试试。

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哇塞,楼主手艺不错嘛,像这样的小饼都能媲美外面街头上卖的饼了,楼主,很牛啊

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做的真不错.一看就好吃.颜色真迷人.是一位高人

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在北京混的那个没吃过香河肉饼,做法跟这个差不多,不过香河肉饼比这个大些。

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自己做的就是放心,比外边的强太多呢。谢谢楼主的分享。

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