和红烧肉几乎差不多的做法，做出来的排骨鲜甜可口。
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. \# Y5 T9 f! X; z- L' [材料:; Y9 E, `: E/ C- J# S
排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量
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% t' `9 d7 v7 Q0 {( i; k1 b! l做法:2 u! F# f+ \5 q' o
1.排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。7 }# d9 k& ~( ]" ], {3 F5 n
2.生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。8 L1 }$ I2 I3 k( ?) X1 l  U" W% Q
3.锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。
) M& l& g# M9 ~$ F8 C7 e2 K7 i; o/ l4.以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。
4 T* g5 L3 d* \2 L8 R4 G5.放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。
. i. i) f" K8 \8 D+ N6.加入适量热水，放入盐和葱结。
7 ]8 p  s3 [- c  B: c! }+ L7.大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。( [7 r# o# C% d% r, F" A
8.捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
, {$ K9 a9 }& U4 V. t! _9.大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。

红烧排骨炸出来的味道特别好，还带有猪肉味，淡淡的，流口水了

其实很多的荤菜类都是得拿油紧一下才好吃，要不总是不入味

红烧排骨的做法很多，怎么做也都好吃的。流口水了

记得有次做排骨,桂皮没掌握好度,出锅后的那味,嘿,现在还记得.

红烧确实好吃，不过油比较大，我一般都是小火炖2小时左右

现在的猪肉真是越来越难吃，还有腥轰轰的味，越来越佩服国人了，我最爱吃的红烧现在都放弃了。谢谢楼主的配方，等有了农家猪好好做一次。

很多的荤菜类都是得拿油紧一下才好吃，要不总是不入味

调味料太多了，有些都没听说过，可能回弄不全。
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但是红烧的步骤记下来了，用同样的做法可以红烧其它喜欢吃的肉类。

最喜欢吃排骨了，除了红烧更喜欢糖醋的，记得有个做糖醋排骨的1234的口诀，忘了是什么了