蕨菜，学名:Pteridum aquilinum var.latiusculum.中名：蕨，别名又叫作龙头菜、如意菜等。属于凤尾蕨科。+ Z4 H* a8 Y& L( ]3 {7 N/ g' k
4 K) i: V0 \/ g' c: w
蕨菜每100 g 鲜品含蛋白质0.43g 、脂肪 0.39g 、糖类3.6g、有机酸0.45g，并含有多种维生素。既可当蔬菜有可制饴糖、饼干 、代藕粉和药品添加剂 。经常食用可治疗高血压、头昏、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防 压、头昏、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。4 t2 P: ?' b- @' b5 Z2 ~, U
6 O; D3 O6 E) G* [$ w' e
【性味】甘、寒涩、无毒。 8 a# ~8 W. Y  u
" e3 l3 ?: }8 {" k
【归经】入大肠、膀胱。
1 N7 M' ?9 e1 B  d7 O! ~. X+ y. e' Y0 \2 p/ c
【功效】清热解毒，安神利尿。 ( ?9 O+ g6 p5 o+ ?! p4 s
% ?* O4 ^; m' m
【主治】痢疾，脱肛。4 z  e# j# s' Y$ k' ^8 Y+ M
哈哈，网上查找的，仅供参考！
1 R4 _& J; s$ i; G$ g
; U( }9 l# g' \6 Z5 `3 {" k2 n  v5 ~! S  k2 H$ \, U" l( A# M/ t0 ~
. U/ S1 Y+ |( e. t1 |. M
做法：蕨菜用开水泡，然后切段、撕开，韭菜切段备用。
" b6 w. u/ |4 S/ x用油炒肉馅，放入蕨菜炒1分钟，再放韭菜翻炒片刻，加盐，味精，
5 b& ?( A% O2 ?5 J$ @* l
( u" ]% ^) a# Q. m: X# |3 L: L
8 H/ ^* w6 G( Y, a( H# ~: L2 w( W
7 t6 t- C* r# z- m$ H4 P
8 }" V# M6 Z' J9 g, ?+ k
) w9 ?( ]/ a5 ]! s1 a) }* }  E$ b" ?

/ D6 c1 w2 Y. B8 W
2 `/ j5 S+ ~; }) ]  u
6 }# a$ t, r+ Z8 A) U
5 H' o# F, X7 [: \6 f/ W* x
! _- p7 E4 {( D9 c7 J

看起来健康，谢谢楼主分享了。

现在流行吃这种东西，虽然还是喜欢吃肉，不过偶尔吃回素也是个不错的选择哦。

蕨菜我也做个几回了，总是做得不能入口，有机会试下楼主的做法看看。当然不能少红心啦。

蕨菜還可以炒韭菜啊,樓主太有才啦,我也要試試