可乐鸡，色泽鲜亮，味道清香可口，制作简单。/ Y8 N6 q& ]& ]( Q: y+ Q
　
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, U' Y- s+ ~# m( P3 ]& o制作方法：. h+ P& y- K, J0 X' `1 z
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1.主料：三黄鸡一只( L: V- O7 j; W: Q* L: ]
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- h6 W2 s# t, K* d) Q2.辅料：葱 姜 蒜 花椒 干辣椒 大料 盐 鸡精 老抽 醋 料酒 食用油 可口可乐 ! X3 b5 d6 t5 k0 g
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% Z7 I4 n8 j' r3.将鸡斩切成块备用
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$ v2 P! Z' F& T# E" ]# h4.将鸡块放入开水中浸一下（可去除鸡肉中脏器的味道）
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5.捞出鸡块备用
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4 d/ ?/ O' M, Y; e6.炒锅中加入食用油. x* w6 i4 ?# p6 V) F: Z  s
　　
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7.放十多粒花椒，将油烧至七八成热后，放入干辣椒，姜片爆香
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8.鸡块入锅翻炒至鸡块中无水分后加入两小勺老抽，一小勺醋，再发炒几下' k4 x  v! R  P  T
　　
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9.加入两至三小碗可乐，三小勺料酒，三段葱段，三瓣蒜
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) w. Z5 A  n5 W' `+ v5 C' R10.盖上锅盖，将火调至小火，炖三十分钟左右后根据自己的口味加入食盐，3 c6 ~' u+ l* V! {! l+ j
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' g" m. T, e/ n0 Y11.将锅中的汤收到适量后，加入鸡精炒匀，就可以起锅了。* r: x- Z2 u9 N# h, [  U! e
　　
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小贴士：
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1.鸡块在炒前，必须放入开水中浸一下，以保证鸡块清香的口感。
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2.在炖鸡的过程中，如需往锅中加汤，应加入开水，这样炖出的鸡不会发柴。( F0 [( r  _( @2 D
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3.我用的是可口可乐，用百事可乐也可。( d) b( d+ Q( J" G2 y" G3 D
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[ 本帖最后由 伤狼 于 2012-2-27 10:22 编辑 ]

我只做过可乐鸡翅，整鸡剁成鸡块做的话，口味一样，但就是费事一些。

吃过媳妇做的可乐鸡翅，味道确实很棒，我估计很多小孩子都会喜欢吃的。

可乐可做的菜多了,可乐鸭也很好吃啊,烧牛肉放点也很不错啊,如果没可乐,放红塘效果差不多啊.

可乐还可以拿来做鸡啊，我原来以为只可以做鸡翅，看来还是要与时俱进啊

在饭店总点可乐鸡翅，看了之后试一试，如果自己能做就不用总往饭店跑了

貌似现在都流行用可乐做菜了哈，确实做出来有独特的味道，怪不得大家会喜欢。

个人感觉把鸡块放油之前用少量酱油料酒盐卤一下，最后不放鸡精效果更好

可乐鸡是经典菜啊，但是楼主这个已经算是改良版的了，竟然还有大料这些。

在别人家吃过可乐鸡翅，自己弄了一会感觉差点什么，这下知道了。