1,原料：瘦肉（最好里脊肉）
% _8 ]2 W6 o5 v6 w     皮蛋9 V$ X: \9 o, @" F3 T
     大米
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$ u  Q. }( C, k- [以上的量根据你们自己的量来吧，喜欢吃皮蛋的可以多放点！" d# f9 t- l: Q; n! D, R: Q
　　
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! i! U( ~' K# n! Z7 e" I- C2.辅料：盐 鸡精 香葱
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制作方法：
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1.皮蛋切丁) z( W+ ?- W% j8 ^; ^* b
　　
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2.放于碗中备用0 U4 x' C  H. {2 B; d
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3瘦肉切丝放于碗中备用
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4，大米淘好，入锅，水适量，加一点食用油（煮出粥来会更香）
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5.开锅后加入瘦肉丝
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6，在加入皮蛋丁/ S# Z, C/ C$ h8 s- g
　　
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7.盖上盖，转小火继续煮，半个小时
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2 F3 t+ ?; N6 [2 N$ k8.加一点盐和鸡精（根据自己的口味）就OK了
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0 `3 b1 z' ]+ P9.加入香葱就可以吃了，是不是很简单。
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* r; M1 m0 o* a' R7 q6 K% X6 _小贴士：
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1.座锅烧水，水一定要一次加到位，大火烧开！我用的是砂锅，没有砂锅的用不锈钢的也行，但是千万不要用铁锅，做出来会很黑！& y+ y& u; n- Q* Z  t

. q5 ~/ ?/ D) X1 `! B3 M) O& V" r2.我用的是里脊肉，也可用鸡肉。

在广东喝早茶的必点品，粥里搀杂着肉和皮蛋的香味非常的好吃，再配上其他的小点心，确实很美味。

看不出来哦，狼兄还有一手好厨艺哈，狼夫人有口福了。3 J( M' n, R; q/ @& |, n
那个皮蛋最好不要用刀去切哈，容易沾在刀上的。有一个小窍门：用线拉，如果想要皮蛋碎一些，就可以多拉几次。# H0 l; G- r. \3 i
方法是：用牙咬住线的一头，另一头用手拉着，绷紧，然后另一手将皮蛋从线上过一下就行了

哈，学习了，我比较喜欢皮蛋瘦肉粥，就是不大会做，明天试试。

看起来挺好吃哈，自己试试不知道红太阳哪是不是也这么做的

楼主说皮蛋瘦肉粥小火煮半个小时，恐怕不够吧，我记得以前我姑妈煮的时候是煮一个下午的

补充一下，一定要用新米，要用好米，不要用梗米哦，不然熬不出米油的

砂锅炖的粥，让我想起虾粥，鱼粥什么的，明天自己炖一锅。

在福建、广东等地这种砂锅粥，到处都是，味道确实很好。

这个好吃，煮粥的时候注意顺着一个方向搅，粥更均匀，也更容易烂