烹制方法（两人份）
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. c1 u8 }- Q5 L7 c/ R1 G    材料：罗氏虾(半斤)、红辣椒(3个)、蒜头(3瓣)、姜(2片)、柠檬(1个)、油(2碗); m1 N5 L5 T3 R+ i6 l. r2 D
    酱汁：鸡精(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、浙醋(1/2汤匙)、鲍汁(1汤匙)、酱油(2汤匙)、水(6汤匙) & Z4 M( O, n5 E$ r4 b, u
    芡汁：生粉(1汤匙)、水(3汤匙)
/ e3 a6 a' h' }3 n+ i) S) m 1、洗净罗氏虾，剪去虾须，姜、蒜去皮剁成蓉，柠檬洗净切成四瓣。; m" V/ M7 [2 z  _( i9 M5 }
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! |4 l3 v& b- T" k* p* o  2、红辣椒洗净切成圈，将1汤匙生粉和3汤匙水调成芡汁待用。
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3、调酱汁。加1/3汤匙鸡精、1/4汤匙白糖、1/2汤匙浙醋、1汤匙鲍汁、2汤匙酱油和6汤匙水搅拌均匀，挤入半个柠檬的汁。 1 |+ Z- F, k# T- W& `8 c- Z

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  4、大火热锅下2碗油，用竹筷插入油中，等筷子周围冒细泡时，再转成小火，倒罗氏虾入锅炸30秒，等虾身呈微黄色后捞起沥干油。
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5、将锅内的油倒出，剩少许油烧热，爆香蒜蓉、姜蓉和红辣椒圈，倒入罗氏虾煸炒1分钟。
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6 把酱汁倒进锅，翻炒罗氏虾让其入味，再将生粉水倒入，给罗氏虾虾打个薄芡，即可上桌。
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0 {; y  u' @5 \0 I0 K$ D( K: J) j1、头大大的罗氏虾适合先炸后炒，虾头吃起来会香又脆。
( B- s! M# x/ C3 \% \* P* S1 C    2、煮白灼虾时，可在开水中放入柠檬片，这样可使虾肉更香，味更美而无腥味。
& d: t* E; E( N% D* T: {    3、鲜虾比较难剥壳，可将虾放入冰水中冻几分钟，取出后就很好剥壳了，剥虾后用茶水洗手可除腥。     4、活虾的壳肉很紧密，且色青光亮，眼突味腥的为优。冷藏虾的壳肉不紧密，假如虾的头脚脱落，肉松散，则表示虾不新鲜。选购活虾时，如果虾不时产生气泡的话，也是新鲜的表现。

又学了一招，看了楼主这道菜，好像肚子也饿了，走去试试，谢谢楼主无私的奉献