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/ c( t' o% {* d) k! b菜品口味：咸鲜
. ~( E0 T, k3 C/ M主要工艺：蒸 $ ?  D0 \) W: @# Y8 K$ M
主要食材：禽蛋类; D+ ^5 @% x. H5 W7 S. B1 B8 y! X
所需时间：廿分钟 ' i9 y- s: m+ v! V6 N! z$ C
制作难度：简单
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- n+ [+ [6 c( w  e* j) T食材明细
' M' s+ d) d$ A6 W. c3 T) _# g7 Y肉糜 适量 鸡蛋 适量 皮蛋 一个 咸蛋黄 一个 盐 适量 生抽 适量 糖 适量 胡椒粉 适量 食用油 适量 鸡精 适量3 t. |4 X/ s8 b# w! [
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平时请客，人多的时候容易手忙脚乱，所以蒸的菜应该是不错的选择，我家的锅有两个蒸笼，所以我一般会蒸一个鱼或者鱼头，配一个粉蒸肉或者排骨或者肉饼蒸蛋。这样一下就出来两个大菜了。  ]* q4 c+ J7 K% N2 b9 l# J
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这个菜咸鲜味，肉糜很香一点也不柴，鸡蛋鲜嫩可口。是一道超级美味的下饭菜。
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没吃过的一定要试试！  h, p8 H) \* e( @: E4 b7 ^

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0 L8 q/ @) N! t2 y肉糜加所有调料，调配成适口的饺子馅。皮蛋剥皮备用) H1 _/ Y  w  U* B3 w2 y5 G* l

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- M4 h( l7 j4 O! k: o& I两个鸡蛋打散，加等量水搅拌均匀3 R+ V( Z# H# {9 K
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碗底铺上肉糜，不要太厚。用筷子戳几个洞
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把皮蛋切四瓣，按一个方向摆好，咸蛋黄放中间
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# Z2 l4 ]* t/ Q6 y# Y5 [浇上蛋液
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用保鲜膜包好，牙签戳几个洞，开水上锅，蒸十五到二十分钟。焖五分钟即可2 @) T" x8 ]4 [9 S: h( F$ ]

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( w# c# M- D& ]7 D/ p/ s0 d6 d小贴士
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   肉饼蒸蛋下面的肉饼，按照自己家调饺子馅的方式，调味。
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( S# k* R4 ~3 f! E   肉饼可以加蔬菜，还有青豆玉米胡萝卜，都可以变换加入，我这次是芹菜莲藕饺子的剩料，大家包饺子的时候，可以故意留下点肉馅来做这个菜。
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   肉糜有盐味，所以鸡蛋不要放盐。3 l" Z8 v3 q3 a, T9 x2 o  U
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[ 本帖最后由 sawedw 于 2012-3-22 15:39 编辑 ]

这道菜真的好实惠啊，表面是鸡蛋，下面都是肉糜啊，一定很腻的。

这道菜楼主真是花了心思，做的这么好看，就像专业人士做的。

赏心悦目，居然用上了咸蛋，皮蛋，生蛋三种蛋，而且做法也比较简单！看来楼主花了不少心思啊！学习了！回头让老婆给我做去！

也就是直接吃饺子馅了，加蛋多个口味，呵呵，感觉比较口味偏重，估计还是芙蓉蛋更好吃吧，正好相反 蛋多肉少

简单好看有营养，不过皮蛋蒸着吃估计味道有点怪。

放了皮蛋的肉糜炖蛋估计原来的味道会变的，不过换换口味也不错啊！

这个菜很有趣啊，但是皮蛋也许可以最后再放。

这个能好吃吗  这样做不能出毒素吗 太有想象力了 现在的人什么都敢吃呀

肉饼吃起来最爽，LZ做的很棒啊至少看起来不错