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1 J7 x* ~, V- v$ a菜品口味：甜味 ! p3 i( N  C& d- |0 {
主要工艺：调味 0 ^* n' @/ v0 J3 B# H) \
主要食材：坚果类' k$ P) s( r' q; o
所需时间：数小时
7 N8 i/ \: V! o& [7 E( P) T$ h制作难度：简单% Y0 L0 t# F# ?5 u
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食材明细, z  \2 Y3 B0 c
莲子 适量 冰糖 适量 黄桃 适量 红枣 适量
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冰糖湘莲，是湘菜中有名的甜菜，莲子白嫩粉糯，汤汁粘稠浓郁，果脯颜色缤纷，冰镇后，吃一口，真是舒服极了。这个夏天不想吃饭的，也会毫不犹豫的吃两碗。
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原料图如上所示1 e( i# i3 j8 x

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莲子泡一夜。天气热的话要放冰箱。不然有味道了
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上锅蒸一个半小时，我在电饭锅里蒸的，煮的话容易烂。可以用压力锅
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3 G4 n& a2 L  x: Z水果红枣切丁
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! S' q7 ]1 j% _蒸好的莲子放在碗里
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  a8 d. J  z% t5 k1 r莲子和水果红枣丁混合好
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" O- c# [" e0 l5 Y: \9 o! w- Y3 f锅里放水，熬化冰糖，多一点冰糖，理论上要一比零点六，但是根据自己喜好吧- [6 @- ^8 j  ^! B$ c

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冰糖熬化以后，再熬一会，到汤汁浓郁，提起来感觉黏的: D: t0 E3 H7 `* ]1 @, O, y

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就冲进准备好的莲子中
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0 `1 H, ~# A2 e  V# a% a2 l, Z小贴士
8 ~- a. n3 c, }% m% O# i1 |1，黄桃和红枣，本来是用的桂圆和红枣，但是桂圆天热吃上火，所以我换成了黄桃。也可以用其他颜色的水果代替。+ y& V0 ?( l( [8 u. y$ F
2，这个冰糖莲子，熬冰糖的时候，据说是要水和冰糖一比零点六。我家里吃甜不是很厉害，所以我大概是二比一的样子。口感正好。冷藏后，甜度适当的进入莲子，汤汁里的减淡了一些。很好吃。,
. i5 ]" P! R; i6 T3 C3，现在流行改良菜，每个省份都有其很好吃的菜，往往可能某一种特殊的口味不适合我们，但是毫不影响我们尝试，适当的做调整，比如辣的菜，就可以少点辣椒，多油腻的，就可以减少油的使用。学会变通，那么你就能享受各种口味。
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[ 本帖最后由 sawedw 于 2012-3-22 15:34 编辑 ]

这应该是一道羹菜，看做法甜甜的应该很好吃。

最好要放在高压锅里面，把莲子压烂，入口即化的感觉很不错的

这个就是冰糖莲子羹吧，不过莲子不一定要去掉莲心的，据说清热的效果主要就靠那莲心了。

这个作为饭后甜点不错啊，颜色很好看啊，口感应该不错。

3 方便面放入开水锅中，煮至八成软，捞出，冲洗一下。沥干水分

去掉莲子心，然后用高压锅把莲子弄得熟透，配上冰糖，这味道应该让人流连忘返的。

这个好啊，早生贵子呢，取自其中的谐音，呵呵

这个制作较为简单，而且莲子吃了也蛮清凉，有利于身体健康

好多莲子啊，泡过的莲子比较好看，直接干的少，看上去有点干瘪