鱼包是槎滘食肆的一大特色。鱼包制作不算复杂，秋后的鲮鱼，是制作鱼包的主要原料。先将鲮鱼开肚除骨，用刀轻轻把鱼肉中最幼滑的部分刮下来，经过反复搓打至韧腻透明，极富弹性，再均匀地用竹简把它压成纸一样的薄片，这就是鱼包皮了。馅料则用鱼胶瘦猪肉、腊肠、腊鸭肾、虾仁、冬菇、鸡蛋等原料调和剁烂而成。做好的鱼包外形像云吞，这样的鱼包久煮不烂。鱼包除了火锅食法，还有一种上汤鱼包。鱼包制成后，用甲鱼上汤，配以青菜，煮熟即吃，香甜爽滑，别具风味，食后余味无穷。6 g; g! e6 H8 G0 c" P! [! a8 T
　　有人说，“食过上汤鱼包，百味全无”，酒楼、食肆一般都将这道菜作为压轴菜。# q' Z. |1 h- G- D
今天我没有煮上汤，就清水下锅，也是很清甜的哦
' b" c* B6 ^! M
  I+ L3 O: ?7 s% q: ^槎滘上汤鱼包$ f* t' f/ P8 n* M) Y, m' {; X* O. J' j
) p) ?( l3 ?) ^6 ?% p1 Y/ |

  F4 {! W7 @+ H
. D! }7 u2 z! D/ q. L) W- ]2 Y  x材料：鱼包；青菜
2 h9 @, _5 [2 R, |6 Y" [
2 K0 }- Q" y! ~& a2 F' ^, r' w+ e
0 |# n9 |* n& Z! H1 h. v' w
* {, L1 j* c' C6 K7 r! c6 z步骤$ R4 N, e2 A8 ]
1.冷水下锅，水开后，放少许油，放鱼包；2.鱼包煮两三分钟后，放青菜同煮；3.青菜变颜色后，放高汤素，些许白胡椒粉，盐，调味（可以不放胡椒粉）4.注意，千万别放姜哦，要不鱼包要散开的了。: {+ M3 G: H4 G0 C0 K
0 p% z2 l/ w- f8 }4 Q
7 ]! i* k& a; u1 o1 U& Y5 i
$ {7 M5 w0 n) c/ k

$ C; `; Z6 Q& `" x0 k9 o: Z0 Y( B5 q  P7 q

: d& J+ |. `( ?- k+ m
' c" n. w' ~0 l% `1 g

这碗馄饨看着不错.最后一张要是换成咬了一口的就更诱人了.