3 e9 `9 K" W% k* q! n, X8 V5 _, d
# O/ d7 ~$ R+ x) l' W. N9 U$ _2 ]% G  q

; i" F5 H+ v( v7 ?; T$ u4 ]  k
( R' F1 t& p. q' h- S6 w& Q4 `$ A. g: B, S$ p9 G
. o+ p. g) L# K

0 |3 Z. i, ]6 ]+ |) K! X. B; K
5 P: Z7 a$ H9 E  l
: e# z2 U8 Q; P3 Z0 I# P我的改良：
& `2 h# `! a2 O5 [& n1.抛弃花生米改用土豆垫底，沙茶酱配糯糯的土豆
3 b) w2 N7 s' c! v2 p2.不用嫩肉粉，改用淀粉
; m8 m8 ]3 w0 G+ Z8 n' J8 d' T+ A- Y$ Y# z0 v# ?
好，上详细分解图; S  Q5 q7 [. U2 Y* i9 B7 g1 f% M
1.排骨事先入水去血沫，沥干
4 u! f8 C& |3 N0 t8 }6 p2.各种调料混合均匀* z4 A6 P' X5 s4 r; g( `6 f( W" U
3.喜欢香菜的话，这时也可以加入一同腌制
8 r- N$ A, u% H$ `2 i0 C4.拌匀后入冰箱，两小时以上，书上说腌一个晚上味道更好，我两次都是弄了两个小时觉得也入味了
  x/ E! U3 U# @: b# G9 `8 r2 c# D& ?: m$ [" c% H4 G' R
8 k" p, c% \( b* x
# D/ A) L- [! F0 v% c7 s6 V

- O; T/ R) U7 M* p! G
" }9 ?+ p& m# w
; I1 p$ {& m6 Y1 l& n! t
( r6 k4 a  ]* f3 x: x# e1 L4 G) S5 G; c) g
/ J% p- p' u7 l" a" K

/ H8 H3 \, o5 d- [* o' p- C3 C: t- u, L" s# F. e* V  r6 ~8 a
开蒸之前把土豆稍微煮一下，更容易酥烂  然后垫盆/ G; n# Y* s6 B$ A3 V! `
9 ~9 b6 Z/ i4 h
+ |" O! ?' d. U$ W3 T# ?: J/ \
- m1 v0 d# g$ D7 W, W
9 `6 Q4 }5 T" ^: b' N
4 e% H" ^" B& `9 x9 E
码肉上架,大火烧开，再小火20-30分钟  盆上可以上盖子这样不会有太多的蒸汽跑入，不过我喜欢汤汁多点，就直接插播路的蒸8 q; n* t& n- B! @( Z3 m
p1.是上架4 I1 b' [- R. M
p2.完工，看看其实也没有太多蒸汽水跑入，正好
7 P# b- }3 i7 I
: ^6 C* g& {& b6 r9 Z- t9 W) [5 R+ ~
! ^( T- }4 L# u0 o& ?
( b/ a* J  c2 G; O+ Y

4 \. p6 @* m3 a; U$ g# W) q装盆开吃; T1 n5 K, \6 M. y" P9 U
6 ?) g, |4 t+ l  H- f, u: _/ l

第一次见到这道菜的介绍，估计味道一定不错，学习了！

腐乳这么和排骨吃倒是头一次听说过。回家试试，不知道味道怎么样。

个人对腐乳的味道也很喜欢，也很喜欢吃排骨，这样结合起来应该挺美味的，这个周末有空真要试试。谢谢楼主！

这个菜我做过，不过当时火候太大了，时间超过弄得菜颜色都黑了，跟这个没法比

我们豆腐乳的汁做的，味道不是很好。再试试。

谢谢楼主分享，嫩肉粉弄过的肉总感觉没那么真实，不如生粉。

比较新鲜啊 腐乳与排骨的配合 绝了 明天试试去

比较新鲜啊 腐乳与排骨的配合 绝了 明天试试去

这个菜过去没吃过，看起来还是不错，色香味都有，值得一试的美味！