酸菜红烧鱼-川菜
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中午12点过肚子咕咕叫，寻思吃点儿什么啊，嘀咕之后决定出去买菜做酸菜鱼。 此主题相关图片如下：
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葱段蒜瓣
) [. C  p. J5 u; \/ _" W此主题相关图片如下：! J' d! C) j# ?& Y* j' `

/ X5 ^1 E4 |+ z2 l# `' P7 e3斤鲤鱼剁块加入料酒味素盐码味，加适量淀粉
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市场上买的酸菜鱼调料的酸菜切丝，锅中油热后加入麻椒、郫县豆瓣酱、姜丝煸炒，加入酸菜丝继续煸炒
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$ a4 v8 ^1 F: M, i- A: _加入水熬制1 A; {5 J* [5 H
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倒入鱼块煮熟" k' v; x& q1 I4 Z+ k
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; K5 ], t( ~) J* i% [0 G出锅。
4 y+ q& U  I6 X! f3 t& ~6 Z1 x鱼肉鲜香嫩滑，酸菜爽口解腻，美味无比
7 S/ ^: ?  G; }6 |7 z; G3 j/ G辛苦发帖不容易，希望大家支持我啊~！多给一些分阿~！]# n0 k& O- @! o4 ~- ]* [
我好像变成合格会员阿~
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[ 本帖最后由 tronado222 于 2007-3-29 10:24 PM 编辑 ]

感觉楼主把菜取错名字了.

我做鱼的时候喜欢把鱼头拿出来另做。

楼主，这不还是酸菜鱼吗？

没有卖象，作得很一般

酸菜红烧鱼有一种烧法是干烧，味重辣烧出来很香。

就是呀  应该是酸菜鱼  不过我也喜欢   还可以在里面加几片豆腐也很不错

巧了，我刚买了郫县豆瓣酱。去买鱼喽！

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大伙可以试试 好吃了才怪) H( k) e$ I# V* Y& J4 {9 q
这家伙照葫芦画瓢  害人哪" h, q5 H' C8 w4 _) X/ |
酸菜必须水抄 否则一股烂菜叶子味

同意楼上的说法，而且这么煮出来的鱼肉太老，一点也不滑嫩