[热菜] 荠菜丸子[8P]

【荠菜丸子】
' k4 p  Y/ o7 l4 D! i) P食材:荠菜500克、豆腐一块、蛋清2个) W  S+ Q  g3 {: T
配料:盐、白胡椒粉、玉米淀粉、蒜末、香油2 i7 ~: p5 j) C
做法:
# c+ y2 C2 }( }1、荠菜摘净清洗备用。- Y' a6 Z9 h7 @0 [7 _# ~5 L! w; g. c
2、北豆腐一块，表面冲水后切成丁状，准备两个蛋清。+ f# w0 _$ F! \! ~  ]( B
3、锅中放入少许盐、几滴油，快烫荠菜，捞出后过冷水并控干水分。2 O+ H- j7 ~/ i# A$ U7 x" u
4、将荠菜切成碎段，挤出多余水分放入碗中，豆腐丁入碗。* n& W) e  ?1 \' t8 V
5、加入适量白胡椒粉、一小勺玉米淀粉、蒜末、香油，分次倒入蛋清搅拌均匀，最后放入盐搅拌即可。8 n! j" N2 J9 ~, h! Q+ H) ^
6、锅中倒入食用油加热，用勺子团出丸子形状，油七成热时倒入丸子。! T% G# W- q0 S! I* Z9 J5 w
7、小火炸至表面金黄时即可出锅。
! R( T0 W. [8 O7 m- O7 Z8、炸好的丸子直接食用或蘸食其它调料。
% j1 Y/ O/ o6 T+ k/ p春季的时尚野菜美味就做成了。
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