名称：椒盐凤爪2 y; N1 M8 U9 _  x
口味：下酒菜% K* N1 f& P4 E3 ~+ M# S
主料：凤爪（鸡爪）
1 M" d3 r1 }& V% }2 d6 D5 Z辅料：小葱，蒜蓉 辣椒，胡椒，鸡粉，盐* E+ p! E1 f5 e1 p
做法：- G1 O* d4 U. n- g1 D" U3 q
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- D: s, h! ]- o5 h2 W" j1：把鸡爪砍成两段
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+ M7 ~6 [8 \0 l8 j( {! i* H/ W9 G2.把小葱，辣椒，切好，蒜剁蓉，蒜分一半炸成金黄~~（把炸蒜蓉放到纸上吸油）
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, n% U# N% E/ @3 d3 n1 ]. z. S9 Z3.把鸡爪炸金黄，炸脆~~
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4.把切好的小葱，辣椒，蒜蓉放到锅里炒，炒出香味~[img]* G0 `) X2 k" `& L$ a( k0 Q  ~8 E
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0 J$ n& V5 U7 R6 W$ ~5 K5.最后把炸好的鸡爪，蒜蓉放到锅里，再放胡椒，鸡粉，盐炒一下起锅装盘~~& _' p. O1 _" k* j. b$ u% b
注意事项：1.椒盐菜是不用油炒的，如果用油炒的话就不好下酒了~~
/ t! F, F& ]& r1 G) j! S/ x         2.胡椒，鸡粉，盐最好是用广东盐焗鸡料代替~~  l0 N: W5 `  w: s4 ]# y' P
         3.椒盐菜系列都可以用此方法制作~~1 L" T" V% v: Y5 [, _2 i6 P, v# i! L7 u
         4.味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~. c% E) N" G8 E2 Z) P9 ]
本人自创拿手菜系列，简单易做又好吃，与众不同，希望多多支持~~本人将陆续推出
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[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-4-27 17:14 编辑 ]

其实山椒凤爪就很好吃的，这道椒盐的经过油炸感觉筋太多，口感不会太好，而且油炸食品吃起来也不健康！

应该是先把凤爪泡发吧，本身凤爪就没什么肉，再炸过油就只剩下干巴巴的皮了！

又学了道下酒菜！！

广东人喜欢把鸡爪炸着吃，挺香的