准确的说法是作料
  Y" W, c3 ?7 t- B从上到下依次为：冬菜，辣椒，蒜，姜，豆十，花椒，花生米，芝麻，酱油，醋，青葱，黄葱，猪油，鸡油
/ b/ g) N1 k3 t$ v% B# @$ _! z  o' n
必备的猪后腿棒骨头
+ P) E% b1 m& J0 o* }( Y- n- H& B# ]! h/ H" p7 x0 {" y
开始剪辣椒5 p$ P9 y  P* ?

$ ^$ w: ^6 Z( c* q- ^. [* Y4 x凉水入锅，绰水花生米
" c% f" O# l1 e9 w- O$ }1 ~* q9 M# ?; v$ W6 o
油酥之- a" i0 P+ L+ u/ @& u1 }/ Z, i3 }/ V

. C. ?% N" i# G6 N, S; M& p* w8 ]- U重庆话叫：冲海椒
* m, M3 t4 @  o, F7 y6 J; x* b4 k
小火炒芝麻2 W, B7 Q" x7 P3 q+ ~' z
2 x/ i, b. O! n( f+ `+ s1 V
芝麻＆辣椒放盆里! f6 ~% ~. t* d. z5 B6 M

3 m7 `1 X6 S7 f/ F3 J6成温的菜油顷入盆里，不断搅动) N9 p2 c/ v& o. V4 x, h) F, d

" p  y% n# Y+ P, {, R放酱油＆味精后
6 z4 o  h: c% |, Z* `/ f* [
  G% }& Z: |1 L2 Y8 x- T水开了，放青菜
" D( y2 |5 Y3 L+ D1 a" w! X4 {8 q4 i" b
还记得做的骨头汤吗？
8 f, _- l4 m- n1 J' V7 j2 A& L' n$ x, x# @) l+ A0 M
对，放进去+ d' W; m% s( W6 K' h% ]: t
% t7 S% d& r- \
成品
( ?& u9 F8 e2 j7 |0 x

香气扑鼻而来,楼主如果是用那种圆细面条的话,会吃起来更经到哦. 0 j  R; g% F( v( C7 s. X
介绍的也详细,红心给你.

香是肯定的,但我相信,不是一般人能经得了那种辣椒的,我一向觉得自己吃辣椒还可以,今天算是遇见高人了,佩服!!

我喜欢吃面。上次去重庆就没吃到这个。这次学做看好不好吃。

不错！看这就好吃！我就喜欢吃辣的！等去超市买原料就做！谢谢楼主提供美味食谱！哈哈！

来重庆要是没有吃过小面，那就是白来了！

放了多少辣椒啊 不辣吗

原料简单，做法也简单。做了看看！

重庆的正宗小面基本是不放豆鼓的。  A+ O: t; r! D- r
还有最重要的是，重庆小面是以水面为主，而不是干面！
( ]/ u5 V; y4 i4 A% A! |
, @2 a) o+ t$ A1 K: H0 G% C( Y3 T重庆不尽是辣的，而且要麻得！

"冲海椒"那一步用的是干锅不放油对吗？写的不是太清楚。! o( I  t! \3 d: V

3 @4 t  h  q9 }  V2 E这种面很适合我的口味，谢谢楼主！