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烹制方法　
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& m1 [" x+ J" H$ m2 q: m" X% U材料：鸡腿（6只）! K4 w% L5 _# X" J6 T4 a' W
调料：生抽（100毫升）、老抽（50毫升）、料酒（60毫升）、红糖（30克）、芝麻油（1茶匙）
8 R' n" w& |! s* v, v# o; `配料：生姜（4片)、葱（1条）、八角（1粒）、小茴香（5粒）、白胡椒（5粒）、水(300毫升) " H+ V+ f5 M' x4 I$ K% {

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) s- {6 v% p- }# U/ U# v5 S; G/ k1　将八角、小茴香、白胡椒放小锅里，加200毫升水，中火煮10分钟，待水分蒸发一半时，熄火。用漏勺滤掉香料，保留汤汁。
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2　将生抽，老抽，料酒，红糖，生姜，葱，八角及小茴香的汤汁放入炒锅里，加100毫升水，在中偏小火上烧开。3 [$ ~: V% m; T$ d3 ^

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3　待红糖完全溶化后，把鸡腿放入；将火调至中，连汤汁带鸡腿一起煮开，再将鸡腿翻转，煮3分钟。
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. J8 }5 H+ f' ^6 \) y- D6 A* \, m4　把火调小，调至汤汁保持小滚，盖上锅，煮15分钟。将鸡腿再翻转，盖上，继续煮20分钟至鸡肉全熟。( t/ h( D* J$ e% G0 Z1 u6 V& Z
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7 n. }6 Z- u. P  E$ z$ d5　捞出鸡腿，沥干汤汁。将芝麻油薄薄地用刷子刷在鸡腿上面，趁热吃。

没有看到调料中有豆豉，为什么会叫豉油鸡腿

食材和调料都是寻常百姓家很容易获得的，做起来不知道味道如何

鸡腿啊我的最爱，看着图就想吃啊，赶紧做做看。

哇，这种做法相当豪放啊。。。直接放到锅里去煮

做法挺不错的，值得一学，鸡腿我建议把它从中间劈开这样比较好些

这种做法鸡腿不先进行腌制到后面能入味吗？我不怎么看好，感觉楼主纯粹是在这发帖子赚积分而不是认真的分享做菜经验

色形俱佳，是一道不错的菜，只是最近没时间学习。先保存，谢楼主，辛苦了！

1.煎鸡腿的时候一定要慢火煎，我调的火大了，要不颜色还诱人，味道更没挡' s! S3 v8 ?# D! n3 I& p
2.油菜焯水时滴入油和盐，色彩更漂亮

很棒的鸡腿啊 看着就有食欲啊 支持啊 ！！