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) c7 s( X  N* u2 J& Q$ x+ @. h7 ?主料：新鲜鸡翅8个 调料：姜4粒、蒜5片、米酒2汤匙、生抽1汤匙半、蚝油1汤匙半、老抽1茶匙、盐1茶匙、糖1/2汤匙 , n# ^! X0 m$ t, u, [( [- t! J
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& r7 X. X3 }2 ^1 ~做法： 1、材料备好。 2、姜、蒜切片备好。 3、鸡翅洗净沥干水份，用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔。 4、淋入1汤匙米酒、1汤匙生油、1茶匙盐。
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! }" e/ e6 V" G0 |5、用手抓匀后腌制30分钟。 6、锅下少量油烧热，把鸡翅放入。 7、调小火将鸡翅两面煎至焦黄。 8、把煎好的鸡翅放在锅的一边，另一边淋入少量油爆香姜蒜片。 : h( `- m/ B. J. E( \

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1 E) p3 g! o/ Q0 e- Y9、淋入1汤匙米酒快速翻炒。 10、再淋入1/2汤匙生抽。 11-12、1汤匙蚝油、1/2汤匙糖炒匀。　　　 + {' u# G* a% E! d0 E
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+ j3 r) s/ V/ X9 r4 p5 u13、加入清水没过鸡翅。 14、大火烧开调入小火。 15、汤汁开始浓稠时转大火收汁，水分收干后汤汁均匀裹在鸡翅上即可。
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, t) U9 n% L, B* Q综合一下，掌握三诀窍，做出美味与美貌并重的诱人鸡翅： 　　
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6 z6 D  a) D4 O5 _0 m1.腌制鸡翅的时候，用牙签在表面扎入一些小孔，可以让鸡翅加速入味，扎入的深度尽量扎透为宜，腌制30分钟即可。 　　
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2.要稍微煎一下鸡翅的两面，这样才容易挂上汁，让鸡翅的色泽更透亮。 　　0 L- k% N2 W9 N6 x/ O+ f$ z

; Z( U! B% q8 G! `3.清汤寡水的是挂不上汁的，加入蚝油和糖，不但更能突出鸡翅的鲜味，还能让鸡翅的色泽更透亮。因为蚝油和糖熬出的汁液浓稠，粘度较大，这样做出来鸡翅才漂亮。8 \" U  W4 J$ j9 v3 n

/ V4 Q! N  j# T3 o7 `, |[ 本帖最后由 sunnylove34 于 2012-7-26 09:24 编辑 ]

蚝油鸡翅和可乐鸡翅的作法差不多啊 腌制的时候可以划几刀

看得口水都流了，非常喜欢吃鸡翅。但是耗油放多了，味道会不会很重啊。

做法挺简单容易上手，只是这个会不会太甜啊，耗油放多了是甜的吧？

可乐鸡翅我做过，还真是第一次了解这种做法，不过这道菜看上去可是很诱人啊。

a lot of people shared this already, but this one look the best!

我也比较喜欢吃鸡翅，应该都是大同小异的做法，不过还是感谢LZ详尽的贴图和文字，改天试试！

酱油放上去让人很有胃口，个人不是很喜欢吃甜食，零食除外，比可乐鸡翅更吸引我些，感谢分享~

无论是楼主发的蚝油鸡翅还是蜜汁鸡翅、卤水鸡翅，统统都是我的最爱

发现鸡翅的做法都差不多，也就是配料不同而已，