. z) l2 Q) T, Y: Z 7 e  J" b% p/ W1 B! E0 Y8 d# q1 _* b5 z0 Q+ @$ D9 C) J! f& l; o7 \. R % n$ v" `1 y" e" S6 n% k 将买回的蒜苔洗净，切好，如下图 / @/ \. c2 M6 E/ R$ g1 I) @( f( \: I) l5 I/ \+ Y1 Y ! V* p- |; p4 ^5 M ; h( A" |# y0 w2 j2 M 把准备好的肉切成一小块一小块的，条和片都行- u$ \- J$ r' n& [/ j, L  p5 ? % v" y& q, n6 I# b& v- |" `; D. O+ c8 S* ] 8 s. e9 ?3 V1 v% h$ ~ $ B0 O7 U* N  o1 e' x" Q# k7 k' q7 f, d- M5 ?! R1 ] 准备葱姜蒜等调味料 , A, z1 H" \1 h7 t# t 1 _8 t/ j2 z# o$ Y# n" k# Z) X. t, _4 s2 R( G! L& h # i+ u( D2 B7 B9 {( p 当然油盐酱醋等都是不可或缺的 " ^4 \' W/ P9 B) c9 s ; a) ?& ]) y$ }  q2 r+ j把肉和调料搅拌一下，更入味，更鲜美- o# V- ]  Z+ c: G $ f7 d9 n4 j" G7 H准备锅，倒油等 ( k+ V2 P0 v& A* A! u* `8 y放入肉和油盐酱醋: ?, A5 Q9 N1 s% W 3 ]/ W, P& G( ^) u4 V. S' K把蒜苔放入锅中 $ M# A0 g% w, b4 C7 Z! k 0 q$ s+ p8 c- V% |+ e8 S3 M/ ]搅拌均匀2 X$ ]! ^% D/ u. X3 N - J. ^3 s: P7 X 稍带一会，不停地搅拌着 5 Y# C5 x' O) M' s5 y% ]/ Y0 } * @" E) ~# q# G待蒜苔颜色变深就是熟了 7 _. {# Y( J# \: p# y2 K( S' i0 Y$ M' F1 O" @3 ] 出锅了3 \6 \) j2 \% }2 m & D" N% Q4 L, _5 u& W8 { 一份美味可口的蒜苔就这样做好了，当然这是本人家里比较省事的做饭，网上有很多其他的方法，只是看上去较繁琐 希望对大家有所帮助！1 F- q- b' m) ?+ ^2 D 6 z. Q2 p7 Q5 X- y; X 0 d. ]3 X  M1 f1 L& w4 z* q 验证图片:2P ( [2 ]) k1 Q: g% g0 l0 ^$ U 0 a* ~7 f9 q* Q4 l 1 a. V9 K. k9 U/ e9 b; ]/ F2 E * k% K$ _" }+ @4 L" w1 k) t ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------0 f( y3 S3 A! C# M & m9 U+ B- Z0 H9 X 6 k; B& {* h5 t$ s * e2 i. {9 A. C+ F+ A% U. `, X7 D& ?

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/ S/ X1 O- v. [/ Y: a) Z[ 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:09 编辑 ]

蒜苔很难入味的，需要多加些食才好，不然就太淡了。　　

这个菜拌米饭可好吃了，要是不放醋就更好吃了。我馋了

瘦肉油锅后，最好先捞起来，把蒜苔先进热锅爆炒一下，再加进过了油的瘦肉进去一起捞炒，这样可以防止肉炒老了，而且蒜苔也入味了。呵呵，以上观点谨代表个人观点，请多多指教！

引用:

原帖由 rijyiwffg 于 2012-7-30 21:13 发表
3 I% y$ C9 ^$ m7 e" `1 p瘦肉油锅后，最好先捞起来，把蒜苔先进热锅爆炒一下，再加进过了油的瘦肉进去一起捞炒，这样可以防止肉炒老了，而且蒜苔也入味了。呵呵，以上观点谨代表个人观点，请多多指教！

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没错，瘦肉用老抽先腌制几分钟，下温油锅速翻几下倒入碗中，蒜苗需要在没有油的热锅里翻炒两分钟，类似干煸的意思，然后再下油翻炒，最后加入炒好的肉丝即可。

这菜嘿嘿真的没什么技巧。不过楼主家的灶台和有灶台上的摆设和我家真是相像！

小时候做喜欢吃的一道菜 那时候蒜苔是比较贵的菜了，没次吃的汤都不剩 哈哈

蒜苔很鲜美,可以搭配很多种肉一起煮

楼主不吃辣椒？9 t/ J# F( x4 A/ n
这个要放点辣椒吧，最好是红色的，看上去更有食欲些

蒜薹难入味，炒的时间长了，蒜薹就不脆了影响口感，一般翻炒几下，蒜薹断生就可以了，然后稍微勾点水芡粉，让肉汁挂在蒜薹上，出锅装盘一切ok。