[原创]----番茄海虾[26P+2P验证] ( S3 C* J4 ~$ q9 i: N * ]# w& x" ]9 | . N1 Y' `- T7 M( f# u! c" @% |% E, u1 t3 q+ [  u8 O/ A 名称：番茄海虾+ z3 M, i$ B/ c  ~ 口味：酸甜 # ]4 I& u2 L7 s: u主料：番茄沙司、海虾+ p6 i' T, J) g8 O# U; f 辅料：油盐酱醋、辣椒、葱姜蒜、白砂糖、 3 `9 w5 }% K9 v" u做法： 01将买回来的海虾； 02放入淡水中浸泡片刻； 03烧开水过一下虾，颜色由青色变为红色； 04炒菜锅放入油加热，再放入番茄沙司，加白糖、酱油等，待番茄酱开过沸腾； 05将过玩水的虾倒入锅中，翻炒 06放些团粉，闷上一小会儿； 07适量放盐，出锅 08放上香菜 个人点评以及注意事项： 01虾的营养丰富， 02多吃有壮阳作用， 03酸甜可口， 04购买的时候最好购买活生生的，活蹦乱跳的。7 S/ z# }4 l+ o ! m; o: b) w  E  [ 0 u9 l/ t+ P3 ] 准备番茄沙司( c$ J, `; B% _  I8 W 4 H0 r- q  |( G5 v3 D  J% F% F  ^9 K 葱姜蒜香菜，买回的海虾是绿色的，过一下开水后，变成红色，在过水过程中，务必盖盖子！！ 8 C7 d' }+ `" ?* C / \! M3 z2 o( t0 `* T& i辣椒是去腥味的，适量放一些就可以了   g1 x1 @. q& O0 m+ n+ W! `) f  e* a: Y5 K) v/ c" ^ 3 t  x! D% o4 {5 D% ? . W6 k% _% {& g1 H! K& f# e% {" _" q' A+ q2 V2 I. r  y: K . Q! z5 ^$ n. T+ e) n) x: @; D 香菜是调味品在本菜中，出锅后放，其实还可以起到美观的作用 + S( S& b, U6 u$ w5 g( p' u  b# ?  B* v9 Y; I! G! T) e   L) S6 f+ {% Q: I  P# @  t- n 5 m% ~4 F% b. A+ T: z& G! m! A蒜呢，因人而异，看口味，可选# Y: G- G7 i+ J3 K* \ 7 ^/ k8 _% B7 P' c- d, P+ } 倒油， - |1 a* U7 P( j加入番茄沙司 ( A$ M! K8 `  C8 y 6 Y$ L9 y( T. _  x搅拌均与0 {; ?0 [7 |" w& }. V, \ 6 Y* k: S+ j% u/ i# L8 ?放入白砂糖 ) Q- a7 Z" T1 V, U# j4 q& ]- w' @$ n( [/ _ 继续搅拌 6 Q5 g0 q: [0 M3 c2 H! k" K0 Q& K0 }   l" A+ I% G6 u2 ]# X直到番茄沸腾& f. O* f* O  L! C& J) V9 U ; P0 o: O' m1 @' P 0 z# Q9 B, u# ^放入海虾，开始搅拌 $ Z+ V% H3 l! x+ B! P9 [9 ] 3 j5 r2 @; ?+ E0 p* ?4 c# Z/ m" n如遇锅干的话，可以适量放些开水 4 ~4 l: g$ P# z# D' F$ p2 v- N ; M$ c% T3 ^9 k% [待其沸腾  {% g" J4 c1 ~ % @9 |2 g. M0 p2 i" r' G2 p& q+ q* Z3 Z9 N5 b0 a' K) Q& c. U. L% D  t + z3 w' K+ k! z$ E/ ?% V 开锅后，盖上锅盖，焖一分钟左右，15,秒左右观看一次，防止锅底干锅，同时把碗里的调料放进去，一起焖，去去腥味  \( V) |, g& I0 g7 v! c 1 k) [7 j9 M; {# c$ P( ]) a& U准备一点团粉，就是可以使汤类变得粘稠的白面是的东东  M3 i2 u1 \4 Z) e   J8 R5 a$ q9 J; N ( Z3 ^% w2 u' |$ h : l* V: a+ i/ R$ `1 z 团粉倒入锅里，快速搅拌 0 E# H% i  V, v- ]  b! u- E  _& k# `$ h# ?: P. \1 H# n( G( E0 x1 x4 D 差不多可以出锅了) a3 Q0 r0 m- A 9 Y7 G0 ]' ^: ]% G6 T- z1 l 锅底, z* Z. l6 W- H* B4 {; Y( s2 } ; X8 t4 P2 G' [) @放上香菜，一盘热腾腾的番茄海虾就做好了- f4 P2 p: A, s! p " G  [, v; a9 I6 y4 S * [6 h8 @; H$ n% S0 K3 E) f4 O' ~ 这是刚刚过完开水的样子% k5 u5 h6 x) [: G8 w  k 3 g6 n% O; l1 N0 W" j% O, | ) B$ [5 `( X+ c( K: l2 j6 q ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ ) h" D4 z9 L5 X8 {+ H 9 h6 f9 o0 ~* K# ]% G( r3 g " S$ T4 |/ b' m4 k

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[ 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:03 编辑 ]

这可以有，这也是我家的常菜，虾是健康食品，营养丰富，烧得好确实是美味。

楼主发的是油焖虾。个人还是喜欢盐水，吃的时候蘸点醋很不错的。

就个人而言，虾本身就鲜，再搞成甜味的话，有点多余，还是原汁原味好一点

我个人的做法是把虾入油炸酥  然后放到酱汁里干烧   这样虾壳也可以吃还很营养 口感也不错

最好把虾背开一下，去掉那个细肠子，而且也容易入味呢。

把虾背拿出取虾线是好，不好这样做的话会使烧出来的虾肉太粉，个人不是很喜欢，虽然那样做的话会入味，但虾肉的味道感觉不出来，个人不是很喜欢，还有本人不喜欢吃蒜，所以我觉得依个人口味可以对配料做适当调整，可以不放大葱，不放蒜，加入料酒去腥。当然个人觉。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。