[原创]--电磁炉--蛤蜊肉韭菜[25P+3P验证]▄︻┻┳═一自家制作壮阳菜之一........超级至尊 名称：蛤蜊韭菜. _7 K  x9 a: k1 L* b! v 口味：咸2 u# z( \) o4 f( c9 t 主料：蛤蜊、韭菜) f" o5 N; B; B8 d 辅料：辣椒，油盐、酱油 0 X1 d6 c% W& g! K: n8 ~做法： 01.将买回来的干蛤蜊过一下开水 02.韭菜洗干净，切成一段段的，待用 03.加热锅，放油，放辣椒，放蛤蜊，炒一会，放韭菜 04.放盐.搅拌出锅 $ U8 `5 N2 Z: i% f4 H& O 个人点评以及注意事项：- r1 P* M" |7 E4 a' o$ M/ t/ [. F 01.购买干货蛤蜊肉时，购买花蛤肉，新鲜，沙子很少 02.韭菜未必洗干净，尤其是根部 03.韭菜一捆中或许夹杂着草，或是有个别腐烂的韭菜，务必摘出来 04.干蛤蜊肉是半成品，稍微制作加工就熟了，不用太长时间的，而且还过了一遍开水 05.此菜是日常壮阳佳菜-绿色食品，适宜常吃！呵呵，你懂得！ 4 r  e$ o4 d0 Y2 q! g9 b5 [! d" R& A. J, ^. x* l# x4 x , W# c" w! X+ w! y. H4 P; x' I 将干货蛤蜊肉，放入碗中，在开水中过一下，并捞出 （购买干货蛤蜊肉时，购买花蛤肉，新鲜，沙子很少）5 m$ q3 d, Q5 @8 Y  ? " D# U, l9 d6 P7 f6 | 将放到盆中韭菜洗干净，/ W* _! c- ]& O# P4 _6 b * E2 v# V) u* l: I $ g2 g3 E/ ~1 Y' u8 e* ~ $ ?6 w& E; D9 d* O 0 r' k& x6 V/ b7 _) T% C* a1 w & b. t0 S: m, J7 s! E$ t' L' ` 购买蛤蜊肉时候，请注意： 01，新鲜当年的蛤蜊肉呈现新鲜的干黄色； 02，隔年的蛤蜊肉呈现灰黄色类似褐黄色；. ?1 ~& ~; j) O0 i) ^ ! [! W1 i2 ^2 K2 E海鲜食品中，炒菜时放一点辣椒，可以去腥味 ' |! w9 x5 k, j2 z: y5 `5 F $ Y- V! m4 b: w) \ ( W* ~- ^" U& [3 f' p' F5 ~5 V; P0 b- S, w 将干辣椒切碎，待用% s4 S/ q, C: d* d* M* }! O, ], c ; u3 i/ q# }" `3 K" M" f4 w, T: O5 K9 \( R4 X6 Y! t6 ?& x( e & t* t: T2 O' Z4 T, v( y 把韭菜也切成一段一段的，待用/ Q* K' e0 v+ j) k; H- k2 J 3 @8 s4 j, y+ n' P 准备好锅之后，倒油，务必在锅干之后，否则油热之后会四处飞溅的   j: R2 J& c) I) L5 m" L 4 w% @$ w* W7 l, t. J0 d* ]/ h放入干辣椒，稍微炸一会，炸出辣椒香味，切记不要炸胡l了，不然就没味了，而且也起不到去腥的效果了% d4 v3 a& j! N# K" H 3 U( h6 S  h; Z+ r6 D( f放入蛤蜊翻炒 2 i; ], V" q$ W- w- N* Z- p  J . Y( Y2 @1 [2 w1 r * w8 N1 e5 u3 r9 ~! Y5 R& i$ M! [1 R, `/ L! G! r 适量放些酱油，调色 % h. ~: n: p- C' W! r $ P. o/ K/ ]# C搅拌均与后，放入韭菜& x2 t; d+ [% I* g ' d6 s' e2 q8 i / `7 O" ?) m# ^0 c; p' e5 L9 J- e! ]  v! K 一直搅拌，火力可调到1300W，6 D4 Y: J) V# e' r3 X ) i' N, \+ \3 G0 g8 Y# l) Z6 H 炒一会之后，就不用那么大火了，900W就可以了，省电环保/ F9 h, w' U$ x9 Q. o3 x . E3 _6 |' B- _9 t) z ) B, N1 V. ?- V; H% A0 C   z) M: }) z+ g放入盐4 m. c! ], a1 V# M6 Q / ^" [; X$ q4 j/ x, f  B + h& s: p# E& E% Y& n 1 G8 {/ n6 p6 P" {" q4 H! ^ 盐一放到锅里后，韭菜立刻就少了很多，说明火候也到了，该出锅了* ?4 T0 l/ P+ [3 O2 f: ~ . x2 A+ Q5 A0 v' }+ e' g 1 G+ X9 _! ^9 V/ ^  w; g# Z3 D/ X- I% k" |3 N 至此，一份美味的蛤蜊韭菜，就做好了； 此菜对男性朋友颇有好处的啊， 韭菜有用，蛤蜊也有用！ 呵呵，大家懂的！ 9 `  M- c( F/ J8 y" b; \" ^$ q   P; ~, k4 @8 b8 P8 [# L1 u验证图片：3P 4 e- {1 j& U3 x9 h - ' p* `! r' Z- C$ G ; f# _1 m( x, Y& ] % E& }0 j, Y" }/ y  V' E : ~0 ^; q" V( O% V------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ ; G( r' N- J9 s- ?* Y! B 4 r  e0 d0 n1 t; b$ t$ c8 ^  W5 P , H/ u1 S2 f1 Y/ y$ G! a [原创]--电磁炉--蛤蜊肉韭菜[25P+3P验证]▄︻┻┳═一自家制作壮阳菜之一........超级至尊

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[ 本帖最后由 超级至尊 于 2012-8-5 08:57 编辑 ]

用干的蛤蜊啊，这个首先肯定要泡水发一下，要不然估计不好炒。印象说半荤半素的菜一般都是先下荤菜，再下素菜，这个顺序不太一样啊

原来是图片显示太慢了啊~~那蛤蜊泡完水要沥干，要不然下到热油中，估计会飞出来的

韭菜炒蛤蜊这道菜搭配很好，我很喜欢炒韭菜，韭菜和配菜一定要沥干，挤干水分，大火急炒才好吃。

电磁炉怎么垫了一张纸？不怕火灾么？而已还是XX医院的。。5 G* \; |2 K% i9 {
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蛤蜊腌制个小半个小时入味吃起来才有感觉。

肯定不是干的嘎啦肉啊，煮熟了拔出来的，一般韭菜切碎，弄上鸡蛋了。这样好吃么？

蛤蜊家中还有一些总是觉得不好吃，对于上述做法试一试，不知好吃否。

哈哈，韭菜这东西太给力了，炒很多东西都配得上，如蛋，鱿鱼这些