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烹制方法　9 e% O- M, g- ~4 N- {' q* H8 S

/ Q. [5 B+ r0 D1 b% J- ~4 n材料：花甲（1斤）4 c/ ]3 i/ C2 L! U  e7 r1 _
配料：姜蓉、蒜蓉、豆豉（各适量）% ~: Z' e5 ]& m( \( c  b" F) a/ M
调料：生抽、蚝油、糖4 Y0 F  v' w) a( `$ `

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1　花甲买回，冲洗干净表面，放入盐水中泡30分。
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1 [6 n+ L4 Z! H! |  L2　烧一锅开水，把花甲倒进去，烫开口就捞出，再用冷水冲洗干净。
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: T7 |" N2 m/ T6 |/ v( K3　拿个小碗，加入生抽、糖、蚝油调成酱汁待用。" E3 _/ V* [+ e/ u# E
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" l/ V# q$ `- O: }, v' K  e& l4　将豆豉切碎，蒜头切成碎末，待用。
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* l. I4 D7 X: n- Z2 _) u5　烧热油锅，爆香蒜蓉、姜末和豆豉。$ h  t. ]4 ]" s9 g1 A

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, E4 y  B  K6 R2 W* O, ^2 M6　入花甲，翻炒匀，倒入酱汁调味，即可起锅。

很实用的技术，我炒的时候老是弄不好，尤其是先抄水那道工序，今天学到了，谢谢

这些还要在水里边浸泡啊，原来都不知道，会有沙么

好像放些葁进去，泥沙会吐出来快些吧

恩 这个关键是要洗干净  全家福真不错，很幸福

泡的时候最好滴几滴油吐沙就会快点

口味挺重的呀，呵呵，要说海鲜么俺还是喜欢原汁原味儿的，不喜欢太多的作料味道，不过这个帖子倒是拓宽了我的做菜思路！谢谢