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, C3 U$ N- E7 Y+ C主料：鳊鱼，青红椒丁，姜丝5 n) [2 q- J- T) B% f! E9 x
调料：盐，料酒，生抽老抽，白糖，胡椒粉
; X  Y: ~/ ]6 _( r! I  g" _红烧鳊鱼的家常做法& I7 g7 E% i$ Z8 ?7 f
1.鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。
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+ k; m! y' A+ d9 |2.青红椒切丁，姜切丝备用。
; X9 F; a5 [+ `& l( N6 a3.锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。4 x7 V1 P  r0 g7 N9 I0 X1 n
4.放姜丝爆香。9 s* L4 w; m# j  E$ X8 i
5.放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮。, u4 S! ?3 r1 V3 S0 A/ Q
6.煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁。% _% y" [! E8 |4 q

煎的很好，鱼皮都是完好的，我每次都把鱼皮，鱼尾巴弄坏了