$ y3 t* l9 l* f6 o: p) N豆腐有着很好的营养价值，而水豆腐更显得鲜嫩，口感更好。喜欢用水豆腐做菜，特别是将水豆腐煎过之后再红烧，比起用豆泡更好，因为，豆泡吃到的是炸过的豆皮。而煎过的水豆腐呢，皮脆肉嫩。将煎好的排骨和它一起烧至收汁。豆腐完全吸收排骨的肉汁，更加美味好吃营养好！; N9 W  d+ u7 g9 x
5 i) @1 a8 i) n3 B
制作步骤
; c/ k9 B) v" M; i. y
: Q% p5 V5 q7 e) r$ ~& R( [ / h) _) w0 b+ T6 f6 N# J! K  Q

( i: r7 i& v( l( F" R( Z买回来的排骨清洗干净之后斩小块。
$ ~6 _* p0 r& }7 k( g
# r- h$ W* w$ o. g* s
+ ~+ s$ T4 [! F8 y" U$ V4 f
* r) O" J, ^; f% \# Y! `" @5 O5 E! L" c; \
用少许生抽腌制。
3 r- C9 k4 x( j+ }9 y) W- p0 Y
9 _4 T7 t* P( b, X; Q& G1 U, m1 m$ C7 E- x* }
; Z  |1 a2 C$ I4 f& P/ O% p4 _; s. @

: I1 e2 J) V) H; C不粘锅热少许油将排骨煎炒。
  f7 r9 ?% ]( y3 x1 I0 I  n! \2 r- b' M; `( o% A
0 M1 X' |, b2 p: e

4 ?% k9 [" [5 Y) o2 m2 I, P4 D& N" W
水豆腐切小块。7 ]; B& N$ C$ s( U9 h

" v$ F7 o* t: S4 e( K/ ^  Q9 c" D4 E2 _
/ Y, I- S% y; S& M3 C. T2 A
% V+ j& R# j0 d; W
将水豆腐煎直至金黄。( B1 I/ Z: Q" Z2 _6 {

7 T- r+ l# {: }4 G5 i) N4 _, ^0 @6 d% z+ N
' O, ?) R: W# @  x; ]
" J7 @5 T9 p0 o  T
将煎好的排骨放入豆腐里。2 s& N) S4 u" F6 c5 w9 K1 r
* W' V% _2 ], B! x' |
7 F( F' p; q0 b# b

; ~5 f# h4 p% M7 E- z% Y2 T3 {& m
. y" a( |; M) ^  O- D( N加水和适量生抽蒜米调好味道之后大火烧开。
8 S0 D* D) v2 W, r$ [' _
- _* p* |+ J  O! Z
/ j0 t5 L+ Q! c0 U2 y# K $ u) y9 H+ J7 N+ f: D% p2 A
  _6 f& j1 y1 ?8 @7 @0 x
烧至收汁即可。' F& R. H$ I0 @$ q! A7 z' C7 K3 q

- ?& h* x5 N2 l% x
5 y0 }4 ~0 T3 n: `% \小贴士' I  X( v9 U- Q$ C: c8 o2 B3 r

, K! c7 Y, Z0 D( m( k: |% U- Q做这款菜，想要排骨香口的，先将排骨煎好然后再烧。水豆腐也是煎至金黄才和排骨一起烧，这样豆腐就不会碎。

排骨和豆腐一起烧，排骨需要很长的时间，不会把豆腐烧烂了吧。另外排骨在烧之前，用不用拿水绰一下，去血水。

做这道菜还有个偷懒的方法
2 j/ D  y0 x/ V3 O; l+ f6 S# E买无锡三凤桥的酱排骨加上他家的酱豆干
, x5 V4 s) H" K; x; \4 F放在烫里加水热一下就可以吃了

这道菜  虽然家常 但却营养味道都很好  我也喜欢炖排骨时  炖点豆腐进去

看着很喜欢，不过方法很难啊感觉。还是到外面吃算了

排骨和豆腐一起烧，排骨需要很长的时间，不会把豆腐烧烂了吧。另外排骨在烧之前，用不用拿水绰一下，去血水。

豆腐是个不错的配菜，本身没有杂味，加到排骨里红烧，更能提味出来，佳品

楼主说的有理，要是豆腐煎好后和排骨一起炖，一般不会烂，这样不但入味还能保持菜品的完整性。盛到碗里也好看

豆腐完全吸收排骨的肉汁，更加美味好吃营养好！

此道菜没吃过，单独的排骨和豆腐炖的吃过，改天试试。