杏鲍菇炖鸡汤的做法
( q* i  N/ O% ]' H7 q: X  e将鸡切成小块，将胡萝卜和杏鲍菇滚刀切备用1 S2 @+ I  \. ^% m4 @3 d

7 K; f7 j9 a. y5 S/ ~' l  |鸡块冷水入砂锅，水加到最高水位线，淋入30ML料酒，大火烧开，撇去浮沫- q$ E2 h7 H( W9 `0 A5 r1 v- N; P
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加入葱姜，盖上盖子，转小火炖1个小时，记得注意看护，防止溢锅，可架根筷子在盖子下
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5 K; Y' b. R6 C* X0 s/ L小火炖1小时候加入胡萝卜和杏鲍菇，再同炖15分钟左右，加盐调味即可出锅，非常的鲜美* E* h% N1 R+ Q( e4 w& i

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1、新鲜的蔬菜（胡萝卜和杏鲍菇）要最后15分钟放，不宜久炖；1 p. D* w+ g4 `7 Q, }  P
2、盐要最后放，放早了鸡肉容易柴；
! p- r5 D- n5 T1 x/ V% x1 f3 s( R& _3、普通锅，电饭煲，高压锅均可以制作此汤；
1 O# }* x* T5 Y4、此汤，营养丰富，可提高人体免疫力，一年四季均适合；$ a. a" ?5 Y. Q+ Q
5、特殊体制者慎食（例如尿酸高者）
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[ 本帖最后由 gwzy888 于 2012-9-22 22:24 编辑 ]

采样不错 可是 我是觉得挺难弄的  而且也挺耗费功夫的

最近买来的杏鲍菇作法单一，看了这个贴子有了想试试的冲动，天气凉了，正好做这汤类的菜。谢谢了，转走！！！

不错的一道菜，这几天放假在家，就学习做一下吧！谢谢楼主了！

看了楼主做的杏鲍菇炖鸡汤，真是垂延欲滴，谢谢楼主。

鸡肉大火烧开撇去浮沫的效果好还是先焯水再入砂锅炖效果好？

煲鸡汤应该放野生香菇才够味啊。杏鲍菇不适合做煲、炖之类的时间很久的汤。

还真没试过放胡萝卜，鸡汤的话放杏鲍菇的确倒是很好。。

现在自己出来住，正苦学做菜，这道看起来不难，先学了。

要有耐心啊，慢慢的炖就可以了，要是用液化气罐就浪费了，还是用小火最好了