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小 发表于 2012-9-24 09:21 只看该作者
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芋圆仙草冻[20P]

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! P- I+ _! T) y. y t首先教大家怎么做芋圆
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- l q0 w6 h8 T: i去菜场采购芋头,红薯,紫薯,放锅里煮熟,放多点水这样煮的快点,大概15分就熟了.# t5 B8 L" V7 |
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把煮好的食材捞出,先偷偷尝一个芋头吃,真的很香很美味.( ]4 S( H! `+ l) F( o8 H+ [
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% z9 d6 X% s1 ?8 i3 S) N! _这里要介绍做芋圆不可以少的是"木薯粉",一般大型的超市和卖场都有,象上海的家乐福超市也有卖!
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" Q9 A% D. b) u$ h, D9 h: a: l把煮好的紫薯剥皮压成泥,压泥的时候就象我一样手上套个干净的保鲜袋直接这样捏就行了.$ l+ u6 J) e1 i' \. v7 C9 S
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6 l: P1 x/ g# y. r这是芋头泥,很粘稠
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这是红薯泥,水份最多了
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分别在三种泥中加入木薯粉,你也可以加点糖粉进去增加甜味,我没加因为想要吃到原味的,不加糖的更健康,接下来就是揉面团了,至于加多少木薯粉自己决定,如果想吃纯一点的就少加点,如果想Q点的就木薯粉多加点.
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揉面团是个体力活,一定要揉的均匀细致,估计如果女儿在家一定很开心,是不是象在玩橡皮泥的感觉呢!
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把揉好的面团做成长条状,用刀切成一小块.' L: q" g# R! `' O. M
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放在沸水中煮熟捞起
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; V/ y" K4 }; x" Y. A* x) M煮好的芋圆记得一定要放在冷水中浸着,这样口感Q,更有嚼劲哦!
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下面介绍仙草冻的做法,这个烧仙草是从台湾带回上海的,在台湾的好市多(COSTCO)卖场有售,这里要感谢公婆帮我选到这么好吃的烧仙草,如果想买的朋友可以去网上找卖家代购,但是代购价格比较贵点.$ g) Q% ?9 ?/ T6 P0 F
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& s4 L9 I. } q d# t3 o拆开包装里面的仙草粉就长这样,做仙草冻很简单,只要按照一定的比例将粉和水调好,然后放锅里煮开. K9 H, r5 I; B- k+ x/ ?; T
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, a9 O4 j; u8 P0 z3 g7 n煮好的仙草放容器里让它成型,成型需要时间,大概一个小时到两个小时!) l% x( T' h9 i" P2 }
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# x6 s o( B- D/ D& `把成型的仙草冻切成一小块一小块, c4 O2 l; s2 Q$ C) i5 S0 |
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$ B2 ? w" X# l! s: e切好的都放入碗里待用,仙草可以随便做成各种甜品,只要你想吃啥就放啥,什么绿豆,红豆,或者水果,饮料都可以.3 F4 j( l7 G# G3 k# ]& z2 `
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好了,介绍到这里肚子也咕咕叫了,我也要去吃我的芋圆仙草冻喽!
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