药膳花旗参炒虾球

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　　食材：大明虾3只，花旗参数片，青椒、红椒各半只。 3 r( N' ^2 r0 m% U) L; Q
　　调料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，白糖1/2茶匙。 3 s+ q+ E9 f; g0 h4 m) p  ~7 d
　　做法：
5 k: Y* }+ j6 Q# B  ]　　1.花旗参在砂锅中炖20分钟左右，明虾去线在背上切开；青红椒切丝。
- K% Q$ G/ l' P( o3 }7 l3 r9 _* p' H7 n　　2.把切好的明虾和青红椒汆水，明虾在油锅中稍微炸一下。 3 p; _9 V* Y# Z6 j* i2 j/ O( r
　　3.锅内热油，放入2翻炒，再加入花旗参汤和调料调味，参片配合装盘即可。 7 c8 |7 l  `0 L& Z2 }" P  e
　　提示： 6 A! J, ]8 a& |0 O
　　切虾背时切忌切断虾尾，这样就能保证虾是蜷起来的球形。 : P; @! f7 f6 u- R
　　另外，焯水和油炸的时间要控制，以免虾肉太老，影响口感。