红烧咕噜肉2 E6 m; B5 b% V* R$ i, X, L
7 ]* k( b3 i* u! \5 H; U1 m
+ O; w  \! V! K# F

! P: B6 t6 V) g/ R2 x1 z+ b基本材料  五花肉200克、冬茹10克、姜、葱各10克、鸡蛋1个。
7 E: _: r8 P3 u( z9 D
4 [) o' a* `: n" X" B8 W- v' B调味料：花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精8克、白糖5克、鸡汤50克、麻油5克、生粉50克、老抽王10克。
: D8 @) K# h1 E% N9 E4 I
$ H, j+ ]. g% b1 {& J! D8 @做法：
% L% b# K7 d: |2 L& t4 K- J, @& U9 n" O
1、五花肉去皮切成块，用少许盐、味精、鸡蛋、生粉拌匀，冬茹切片，姜切片，葱切段。
- ~+ L7 i/ M* ]0 e' Y. G6 D8 ]! y/ m5 _# `& P! G4 L4 n
2、烧锅下油，油温150度时下入肉块炸至金黄至熟捞起待用。9 S+ ~3 v! G0 ~2 p8 a
! B  R$ \8 e- h8 H6 ~
3、锅内下油，下入冬茹、生姜、炸肉块，注入鸡汤，用中火烧开，调入盐、味精、白糖、老抽王烧至汁浓时，放入葱段，用湿生粉打芡入碟即成
! d4 x: a' j+ {- N6 F  p& s8 e6 q3 J' o3 N* Q, F
[ 本帖最后由 btta 于 2007-4-16 08:35 PM 编辑 ]

成品看起来不错，只是图少了点，过程看不到。

油温150度是什么概念啊，怎么才知道是到了150度了呢，难道搞个能量油温的温度计吗？楼主说是油几成热肉下油锅炸就行了。