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主料：嫩茄子500克，猪肉馅100克。 # M+ z1 Y3 V8 R# r! e! a( B" f
　　配料：湿淀粉10克，色拉油750克。 ( F4 h3 D1 K1 L5 C! ]
　　调料：白糖50克，碘盐5克，味精4克，酱油15克，料酒5克，葱姜末各5克，汤100克。 6 |( E' T4 h; V  {7 ?
　　制作：
- t2 d& s- q2 V) n( ~1 M' S　　(1)茄子去蒂洗净去皮，切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀，深度为2厘米。 9 N( W2 L' G3 S
　　(2)炒勺放油，烧六七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内。
2 S& i+ y1 s/ v+ K　　(3)勺内留少许底油，烧热放入猪肉馅炒变色，加葱、姜末稍炒，放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟。
( ~" [0 O  w5 Q; `! l* c　　(4)把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，烧在茄块上即好。+ }6 G& D0 l0 ?! m) a- ?) [

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严重失误,主题,配料做法风,牛,马不相及.
* V+ T0 Q/ J1 [& B2 E: f; A* c不知版主,楼主有没发现,本是姜醋猪脚,怎么变成红烧茄子说明,
& @; L* H/ @# K还嘉奖金牌,让我脸面无光.