准备好所需食材和调料7 j, e9 g" a' h  M4 y9 N: E

2 h2 v  b1 \& X! ]% b: `将肉切成小块
: |5 P7 `: d) d' s2 z冷水下锅加少许料酒氽烫$ x  M9 h5 x! z6 D1 g2 F

0 n4 M6 Q+ h$ F" |7 a3 L氽熟的五花肉捞出沥干水. R  o  ~. G3 Q# n$ k

6 I1 V7 r; _% ^9 X  u7 ]锅内倒油后放入冰糖! h, F+ ~& D1 g6 A
将冰锅大火煮碎
8 D7 n( r. }4 `. w" A( C' q% F: C# K
3 w1 A6 T" z0 p) V4 W1 ?/ {6 X煮至冰糖成褐色冒泡后关火4 u! t1 i( i  l+ P# b2 P
倒入氽烫好的五花肉块快速翻炒
- a) l8 w; L/ |& L! @: B' h; D4 Y. ]$ @& ]/ Y& }: y& r/ P( ~
开小火翻炒至肉上色$ e5 R# i* {2 s: t+ H  J
' s/ Q1 `6 f. `. j. Z$ V3 \
倒入酱油和料酒翻炒
; @. J& h/ M- x+ C- ?4 h# W! K将葱花八角山楂放入砂锅内
! R& Z  X1 A' a" q) \4 c" s
5 C2 t' J% h1 v; d9 c; S4 X翻炒好的五花肉连汤汁一起倒入砂锅中
7 K$ E6 M* \# B( c; h3 `再加入一大碗水
2 z0 Y% G9 x- \
& Z3 C$ O4 \; |' M! r8 d' l9 f7 _中火煮开后再关小火焖煮至汤汁收干即可 6 [. u* D: d9 K& A" S/ Q( C# S% x

2 z& P+ t+ `+ K8 @) |$ ]
- A6 I- |( i# E. y) i/ I8 D+ {3 w' |0 ^

% l% l/ C! a+ v8 f: k& ~7 Y

虽然不是很喜欢肥肉，不过就这个汤汁都能吃他几碗饭。

色香味俱全，流口水了，做做看看，呵呵呵

这种红烧肉作的比较好.又红又亮.放冰糖确实比白糖好

呵呵，即便是看这不怎么大的图片都感觉得到扑面而来的肉香四溢啊，的确是红烧肉的经典制作方法，色香味俱全的美味佳肴了，喜欢的朋友不妨尝试一下，我也是用这个方式做过几次，感觉的确是人生难得的美味了，几乎可以说是很有代表性的中国传统风味菜。

红烧肉好吃 做着真是有点麻烦 主要现在肉也贵呀 改素食吧

我记得有一种红烧肉的做法是要先用油炸，有人说好吃有人说不好吃，看楼主最后一张图片貌似成盖浇饭了，不知道红烧肉的汁拌饭会怎么样。。哈哈。没这么干过啊

红烧肉好吃 色香味俱全，流口水了，我也是用这个方式做过几次

红烧肉 三层~~一层瘦弱一层肥肉一层皮。 咬下去那个叫赞哇。 哈

红烧肉做好了还真是好吃，特别是五花的。不过要做的色香味俱全，那还真是得练一练。楼主的作品真的是绝了，好好学一学。