懒人菜之水蒸蛋

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我的厨房（卧室？单间啦。）决定了不能做油烟大的食物，炊具决定了只能做蒸、煮、烧之类的东东（因为唯一的一个宝贝炊具是电饭锅），我的懒惰决定了我只能做极好善后的东东。若论简单程度，我认为非水蒸蛋莫属了。
: t$ b- k* p# p8 j　　优点如下：8 o. l& F) s3 O
　　1、不用切，刀工就免了
3 C: F3 q+ N& a　　2、吃完了以后不用洗锅
# P6 ~) v8 b& q6 m. R: m1 J/ D　　3、还懒一点，蒸蛋的水都不用倒了，直接留着下次再用) v* A  h2 G4 N- y+ h: F
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　　 更争气的是，它的营养价值居然不低，总的说来，还属于清淡原味系列的，这就给我等懒人找了一个极好的借口——营养成份不流失嘛。) o9 Y3 `) ]3 e2 A6 W% m
　　
0 v* r: v8 ^! ~　　材料：鸡蛋两个，盐适量、胡椒粉适量、酱油适量、可用作凉拌的油一勺
+ z. _) e* `# e0 q4 U0 Y　　1、用筷子将两个鸡蛋打散在碗里（一般来说，那种精致型的饭碗只要一个蛋就足够了）
) s6 Q7 @$ v! b. q　　2、放些盐继续打，别放多了，鸡蛋变色即可，咱以后还要放酱油的: d4 n7 D. i9 f7 o" Z5 ^
　　3、再加些胡椒粉，还打; x3 o7 U! w# @, \( d+ Z
　　4、往打好的蛋液里加水
# k0 [* _8 W, Y$ H' k5 L* V0 c　　5、在电饭锅中放入水，等水烧开，将蛋液连碗放入水中（电饭锅里的水可别放了，漫过蛋碗我可不负责哦）
/ Q, R9 }: y% ~: a　　6、然后就没您什么事儿了，该干嘛干嘛去，十五分钟后您的水蒸蛋就新鲜出炉啦。) W% Q* R% C2 y' D
　　7、将碗从电饭锅里端起来，可别烫着了，然后放入酱油、油。( G& P4 l: D5 ^2 M' U0 D
　　8、没有8了，您就好好享受既营养又美味（更重要的是简单啦）的水蒸蛋吧……8 g, P+ a9 ~2 y) g: f/ T6 c0 t/ F
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　　 水蒸蛋做法极简单，但火候的掌握至关重要。蒸的时间不够吧，水和蛋还没有完全凝固；时间长了吧，又太老了，水和蛋都分离了。最好的效果就是如同豆腐脑一样的。/ C1 `1 H6 l* \9 r7 i0 Y
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-4-19 01:58 PM 编辑 ]