材料：黄牛牛腩；茶叶；番茄；姜片；料酒（或白酒）；酱油
  z) m) p) b8 k+ C4 T7 ^步骤：1.牛腩切块，飞两遍水。第一遍，牛腩和冷水一起下过，水沸腾后，用汤勺撇去血沫。两三分钟后，捞起牛腩，过冷水，洗净还粘着的血沫。第二遍，把牛腩装在大碗里，到进开水，泡上两三分钟。
9 A6 ]$ A4 q+ o6 I0 A2.牛腩沥干水分，备用
. {9 v: p  u* w" `+ L4 u9 O3.少许茶叶，用开水过一遍，去灰尘，再用开水泡开叶片（不用泡太久，叶片张开就可以了)。倒去茶水,茶叶留着备用。* Z/ X8 y. G3 p$ e; n; F
4.起油锅，放姜片。倒进牛腩，翻炒片刻。9 `0 y) o! }( V4 ^1 F1 h
5.在锅里喷上料酒，给牛腩添香，去腥。翻炒牛腩1 p; k  P; D9 |: v7 a
6.喷上少量生抽，再翻炒片刻。
# e. F" E  S3 l: h1 V: a. E7.加足够的开水到锅里，大火烧开后，调中小火，烧三四分钟。
- }. U: }6 c! m( d8.把牛腩连同水一起倒进沙锅，或电饭锅，或紫沙锅，大火烧开水后，转小火，这时候把准备好的茶叶加进汤里（注意，茶叶一定不能多，多了牛腩汤要发苦）。让牛腩焖上一个半小时7 K$ P# S' T# k7 L- i1 K
9.一个番茄（喜欢吃酸点的，可以多加），切开六块。在牛腩焖了一个半小时后，加进汤里。- M2 Y7 Z/ x7 o3 b% U
10.再继续煮上20～30分钟。; @- J* z' T0 b' o0 _
11.加盐，加一点点酱油（可以提鲜）。
, ~$ a, Q2 ]* Z! c. o( o% f12.上菜, r; ]! @) a3 T6 @1 J% C% a- o

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做法很简单，不过过程时间比较长了点，很考验耐性呀。

牛腩用砂锅焖一个半小时有点短，我上次搞了2个小时吃起来还有点硬。最简单的就是高压锅压半个小时还省火还快。

还真没吃过茶叶味的牛腩呢，估计不会太差。

感觉太爽啦,不错的下酒菜!

好菜,楼主写的也很详细,看样子很好吃.谢谢楼主啦.:s_12:

哈哈！我现在还没吃饭呢！！看了就要流口水了！