材料：瘦肉半斤，虾10只，鲜冬菇10朵，小棠菜10棵，鹌鹑蛋3个- E) I! }5 I  b5 n/ ~5 B2 K. D
做法：
% K6 j2 ?* q2 x/ r) v) m7 r4 p" A1、冬菇去脚洗净焯水之后和瘦肉一起剁碎，加2匙生粉和盐，少少生抽和油，顺着一个方向搅拌成肉泥. ~7 R0 @* b4 ?: h, z
2、虾去头后烫熟去壳待用. \5 e$ A) m- }" \$ C- m2 y
3、取一个深碗，里面先抹上一层油，然后放一小半肉泥铺平，四周放上一圈虾，再把剩下的肉泥铺上（最后剩下的冬菇我也放在肉上），上锅蒸大概10分钟取出! f1 x8 ?4 u- l9 g* _& {
4、用碟子盖住碗把它翻过来，肉饼就在碟子上了，在肉饼的面上挖3个小孔，放上3个鹌鹑蛋，再上锅蒸3分钟，待蛋凝固就行了, Y( s# r: z$ C# N& x
5、小棠菜用开水焯熟排在肉饼四周，再用蚝油加生粉水煮开后淋在成品上即可
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材料，冬菇焯过水，虾焯熟去壳，冬菇和肉剁碎
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. \6 W4 n8 _+ a7 e2 Z做好肉饼
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蒸好把碗翻过来，肉饼放在碟子上再加上鹌鹑蛋来蒸，最后打个芡5 |; X' ^" l! A" k" S! D

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好漂亮的图啊,可为什么叫肉饼啊,我记忆中的肉饼可不这样.:s_22: