【原料】 鲜鱿300克（约半斤），葱1条，姜2片，水300毫升。蒜盐、糖、麻油各1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙爹酱1茶匙，酒1茶匙。
$ Q: K( z, O9 k【制作过程】
( W& O1 n) E; u9 g3 {/ l! ?1、鲜鱿洗净，在肚的部位划花。
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2、水、姜片及葱同放碗内，用保鲜纸盖着，留一开口处疏气，高火煮4分锺; S0 L  ?) L7 E4 ^9 y

5 F4 q7 w/ |! y4 E  V3、加入鲜鱿，高火煮1分锺，取出，沥清水分。, T$ I1 _$ k. I

% e0 a9 u  [3 q, T; h' t4、鲜鱿用调味料腌15分锺，用保鲜纸盖著，留一开口处疏气，高火煮2分锺，便可供食。

这道菜不好做,经常将鱿鱼煮得很老,不好吃,有什么办法可以解决?