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烹制方法　! b/ D* V$ y% R' N8 Q1 X. F

* N& {/ S1 L/ q# @材料：腊肉（150g）、干辣椒（5根）、芥兰（300g）
9 T4 z+ z# S+ r/ O: h调料：白胡椒粉（5g）、盐（3g）、刀嘜纯正芥花籽油（30ml）
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1　腊肉清洗干净，放入锅中煮10分钟，捞出，沥干水分，切成1cm见方的小块。; y: F! l: Y" P/ F
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8 _* S8 p* y6 x8 s2 q  G9 `) T6 n2　干辣椒切成小段；芥兰去掉老硬部分，清洗干净，切成1cm长的小丁。8 k. ~# Q* E" L  B3 U

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4 k9 A0 c  ^# K% F; L4 N3 N3　炒锅入油，中火烧至七成热时放入干辣椒段爆出辣香味，然后放入腊肉块煸炒几下。
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4　随后放入芥兰丁，煸炒几下。$ e: E( y; ^. h! F0 N( i

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5　加入盐和白胡椒粉调味即可。

很普通的一道菜。也很普通的做法。控制好火候和调味不要太重就可以了。只是图片看起来pS有点过头了。色彩看着好重啊！

引用:

原帖由 ttolds 于 2013-1-15 12:24 发表 % R8 y& V8 }; c7 I7 B
很普通的一道菜。也很普通的做法。控制好火候和调味不要太重就可以了。只是图片看起来pS有点过头了。色彩看着好重啊！

) R+ y( v4 i0 E6 U' Z1 o不过楼主发帖的精神可嘉呀

楼主好手艺啊，刚好冬天到了，正是吃这个的好时候，自己也坐来试试

芥兰可以搭配好多菜楼主做的卖相很好

腊肉一定要这么做，把美味炒出来，让蔬菜吸收

腊肉太瘦了   再肥一点好  切起来晶莹剔透的

本来我不喜欢吃腊肉的，但是也许是因为现在饿了的原因，看到楼主的图片瞬间来了胃口！

楼主那是什么腊肉貌似和我家的颜色不一样，是不是秘制腊肉呀！

正宗的腊肉现在很难找到了。如果是农村土猪肉最好了。