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      菜系：四川菜
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      原料：
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6 i- K+ D4 b2 r. Q　　猪肚1个、扁豆10克 2 s9 P5 {& X7 m7 L1 }
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　　调味料：
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4 D7 h* @8 S8 u' _- f8 q' l0 O　　椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许
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　　制法：
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　　1、扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。
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　　2、猪肚洗净，蒸熟后切丁。 + J1 N) `7 p  o. a( c$ K
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; l) h) N; g% B6 y　　3、扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。
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# q' v, ]; _, d0 W   提示：) G+ Z6 d+ `5 G# X3 D
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+ U! S# r; x- v　　自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

做法没什么特别！花椒有很多人吃不习惯，建议做的时候要根据自己的口味放作料！