* N, b( F3 h- M) F9 {: L8 W! {1 U4 g& e/ [8 q: q' N
少骨的桂花鱼，被誉为河鱼中的石斑，很受欢迎。以萝卜丶上汤浸煮，两者皆鲜味。! J& I6 q- i3 `: _# V. G/ @
9 g5 e( C' [7 Y6 S4 u
材料
( _- z% C2 i. S) D. x/ Z$ W9 p
( e" y' J/ M' B/ b; _* S$ o' p桂花鱼 1条（约 600克）丶唐芹 120克丶白萝卜 240克丶上汤 300克丶姜 12克丶乾冬菇 1只丶普宁豆酱 30克丶鱼露各 6克丶油 160克/ s6 T8 M$ Q( t, p. t* v

) C1 w7 A- S' t7 e做法
' p9 [, V1 }( m  i% g6 b, p+ z1 U) Z+ E4 u* p
1.冬菇加热水浸软，切幼丝；普宁豆酱捞起豆。.唐芹去根丶摘叶丶洗净後切段；姜切幼丝。白萝卜去皮切粗条，放入滚水中，加已拍生姜汆水 6至 8分钟，熄火浸着备用。) c$ _9 j+ ?4 ?; V( T
1 u4 U& o# B" z; q3 R' z* Y8 X- ?* {

$ T: O0 v0 M) ?! o) r& h" k# K9 i2 u/ n8 j+ P
2.桂花鱼打鳞洗净，索乾水。烧热镬下油，用大火把鱼两面略煎至金黄色，但不需煎至全熟，然後盛起。
  R# b- I- v6 \0 f9 J3 _% i
. Z( q/ @6 W: Q& r: P. u2 Q: C  b7 G6 M

# M: N4 C$ _0 X4 T' s9 K) t; m3.再烧热镬加油，开大火，加入冬菇丝丶姜丝及白萝卜丝略炒。+ [  ?# T7 k& {' f3 ]* U6 D

/ J  Z0 }' |* E3 v- D8 v5 o7 K! m' _
* K! z; Z, ]; U* b& W0 J
$ `7 a6 P* @1 @1 t3 G0 _& g& y; |0 X4 _) {4 B
4.再加桂花鱼及上汤煮滚，下普宁豆酱的豆丶鱼露，冚盖用慢火浸煮约 8分钟，加唐芹煮 2分钟即成，原条鱼连汤汁一起上碟。
# u* f/ q& {$ j" E
) x; k- _- j3 p" A( c

很不错哦,家常菜就是要简单方便这个鱼看着就不错啊

桂花鱼现在的价格跟以前比起来，真的是一个在天上一个在地下，没办法，谁叫它鲜美呢？

这鱼最好还是做汤，比这做法好吃，不信试试

我们喜欢吃辣点的，要是淋上辣椒油什么的，肯定也很好吃

说实话，我根本不知道什么是桂鱼，桂花到是听说过，对于它的做法就更不清楚了。谢谢你的分享。

鳜鱼还是清蒸最好，大火控制，一两一分钟的时间要控制好，出锅浇蒸鱼豉油和香葱姜丝热油。绝对OK！

大爱鲑鱼！！！真的太爱了~不过貌似背上的刺有毒！

看着很好吃的样子 作为一个吃货 一定要实践一下