原料：
; X# s+ M# a" J1 {7 C
3 n6 g  {% Y7 J, R+ ]$ ]5 V乌鸡一只、山药1根1 O* Q7 `" P& O/ B

/ O& v' }0 T9 @' N$ `; q
2 l0 p# g3 N( @做法：
" O  o( j* F  _+ v, U6 w& F* }# \& Y6 ^8 X8 z& k
1、乌鸡清洗干净，剁小块, Y- Q! ]2 T) P9 J
3 [8 T* }+ F7 k% J# g( f3 j
2、山药去皮，切块，用清水泡着，以免变色
8 ?6 k  X/ T1 y$ F' F4 j
. H& Q* ~$ O: h1 H3、锅中烧水，水开后放入乌鸡飞水，捞出冲掉浮沫
+ v$ O' _7 F" L& N4 g: e' s
3 t6 W3 W$ _. Y- o3 n5 S% p# N1 T2 S# b  d3 }0 `
4 W: x/ A* B8 w8 ^9 {6 U( P( _
4、砂锅中可以同时烧上水，把焯过的乌鸡放入砂锅，再加些姜片和白胡椒粉调味，小火炖1小时，因为乌鸡小，所以很容易炖好了。
9 s2 \* k- c! n; [/ t4 ^% b2 _5 P
3 q" n/ p6 @9 e0 }% B

0 h* g% N( F+ B  ?# D* J! H4 Y5、乌鸡炖好之后，放入山药和盐，再炖至山药软熟就可以了。; I" u& G+ c1 X- C( F1 ?
& G0 T$ O0 \+ h  \7 A* v0 S2 a$ C

, C  u" c3 Q7 V: u9 |( V- C  H2 t  @9 Q+ J
盛一碗出来+ _/ s. l' P- n1 @! q

% R- f( m, _4 X0 {" i+ r& M! m( V( n) ~$ c6 J! ^4 G& o
: u0 ^& }2 G3 `8 S
汤很白，又很清爽，这款汤很受欢迎
6 w& m% O* n! p; g. o  w+ C- K0 \6 i' B* a1 W* o7 W) h

0 h; G- F7 C& q) @, t5 X$ U
% \  r8 Z& j/ N  k9 @$ T! C; v
, y) M. q" L8 l6 U/ [4 M' \' m4 o# J! }4 w7 O6 A8 b4 a
[ 本帖最后由 avsdd 于 2007-5-3 08:29 PM 编辑 ]

這道菜好，得大力推廣。謝謝樓主共享。支持

不错，这道菜原材料容易购买，加工难度低，而且营养价值高，四季皆宜。另外弱弱问一句你的乌鸡内脏如何处理的，一起炖还是……？