首先是关键用料：藏红花。此为坝上特产. c# N5 M: ^# }% L# R3 O' I( Z' j
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提前半天，先用温水把藏红花泡好，米：用了三把（就是一手能抓起的份量）150克
) e* R' s+ S: M* b3 Q提示:米最好用意大利米或是早稻米(老爸说就是原来的机米),吸水好,口感劲道!
* d  j$ x$ c! i% L, R! U* D( y6 A小仔鸡的腿：2只1 ]" f5 e1 Y4 a! _0 O* ?
大虾：6只（加500克虾的头，用来熬汤）
4 A2 l# L6 a$ A; L; O" x; s蛤蜊：250克: \+ N# a3 w, h- v
鱿鱼：150克
" c2 d; w4 j& _一些叫不上名字的贝肉：大概50克
, g' A: z+ ^/ p7 t青椒：1只
, U2 s$ k+ U  Z# [: B5 T: T洋葱：3/4只7 A! `2 S' |' G% w2 K
新蒜：1头
. h& R, G# [: q* V3 i; m  Q' _' k西红柿：2只大概200克, s0 E( c4 k* k. s
小香芹：少许3 E- L" a4 o) G, p

2 L& J$ I* r: m( S' f4 J0 l步骤：; w2 r' L$ V. P" t
1、最好提前把米淘好，用橄榄油拌上，把水做上，用虾头来煮虾汤，有条件呢还可以用海鱼来煮。! B; O) H8 H; r- ~) X( o
2、把蛤蜊也放汤里煮下，一开口就捞出来，不开口的扔掉。
4 l1 _0 m" L0 Q6 l3、再把鸡腿煎一下，只放一点点油，因为鸡皮自己就会出油的。
% x. L) v# `3 Y1 o  p  `4、青椒也应该煎一下。鸡腿切块和青椒放边上待用。1 X! f+ L) R- V
5、把水做开，西红柿上面划十字，放入滚水中烫一下后，捞出来，把皮剥掉切成小丁，把蒜和洋葱也切成小丁。
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6、在平底锅里放足够的橄榄油。
, H5 J' J$ j- i! [7、先放入蒜爆香，再放洋葱和西红柿丁，炒呀炒呀，看到西红柿丁化掉后，把泡好的米放到锅里。注意，这时把火关小点，勤翻炒，小心别糊锅底哦5 _8 l' {9 K* F. R# G7 Q8 Y# F
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8、当米粒沾满西红柿酱后，从边上小火滚烧的汤锅里舀两勺汤到平底锅里，再次翻炒全部的米之后，继续放入蛤蜊呀，贝肉呀，青椒呀，剁成小块的鸡腿。7 b) C  ^5 t1 H/ }3 D) w
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0 D8 ^" `5 \% f# S! u0 k' \9、加入汤后，抓紧时间把鱿鱼切好，用锅炒一下，为的是把水炒出来，比较好吃。
/ Q! j3 E+ W8 y/ W10、之后，放入鱿鱼和碗豆粒再翻炒，同时倒入泡好的藏红花上色，看到汤又收的差不多时，把虾摆在最上面，放入香芹切成的末，加适量的盐和少许糖，再加放足够的汤，盖上锅盖关小火，直到饭熟。2 v* q% N3 @: o5 t# k: |

, ?; \2 h" C  V4 z8 {11、最后，打开盖后，看看饭的情况，如果还有些粘，可以敞开盖再开大点点火
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/ l# w/ a( R. N& y9 O, C/ F. P注：图片均来自“我爱打折网”3 ]4 R' u1 |2 P- Q% x  p
但愿我讲得还算清楚，请大家参考，提宝贵意见！谢谢！
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原料挺丰富，看东西没啥胃口，搂主不要怪我