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7 r3 x) Y5 ?1 G* Q9 |说到猪手，我家最经典的做法就是蹄花，简单又美味，营养又美白。
- h, I* s" R- S- X! f今年的青年节，以细雨拉开序幕。空气倒是清爽了许多。懒懒地在家折腾饭菜，这道蹄花就出炉了。
  H8 @5 N1 I! L* Q! ~Z对这道菜向来是情有独钟，曾经有段时间，每周我都做一次给他吃。& o, l8 S) E/ H
今天的蹄花特别令人惊喜之处就是，有根小小蹄筋竟然是心型的，还是立体的，很漂亮。完全是自然形成。' k/ f' M3 S4 X- x  o8 ]+ W3 n
原来，细节之处会有许多不易察觉的美，朴实的饭菜里也蕴藏着淡淡的真情。# T* Z+ `8 k; k7 Q: j
生活需要发现，真情需要表白，哈哈，就用这漂亮的蹄筋代表我简单透明的心吧~5 k4 X$ i8 c+ G; Z' R( p, e( Y

! ], s9 N+ G  Q) Z蹄花2 |% d  a" F+ \+ ?+ J2 j
原料： 猪蹄500克，姜片5片，葱白3根，芹菜50克，红萝卜丝30克，干红辣椒10克，剁辣椒10克，
  u5 G3 b9 A' T' [7 y1 k调味料：盐，料酒，油，生抽; T4 k2 G& k7 I9 q* x. k" b$ |
做法：6 T9 u6 P1 x* K1 A/ k( d2 V3 a
1，将猪蹄斩成块，洗净，放入高压锅，再加入料酒，葱白，姜片和能淹没原料的水；
. Z5 f6 c/ h0 @. {' l3 R: ~2，用高压锅炖20分钟左右（若是砂锅小火炖需50-70分钟）；- U, |8 ~6 i2 |& H% ?5 G
3，将蹄花从汤中捞出备用；
& m  Y& M1 u( R) S. b4，起油锅，爆香芹菜与红萝卜丝，剁辣椒及干红辣椒，加入适量盐，再倒入蹄花，浇淋些汤汁和生抽，拌匀即可。
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1 X# S1 w% M: w" ^: k口味特色：
3 [! [# I) A/ _& _香辣可口，胶原蛋白质丰富~~( w% k4 f5 _1 P& F, [3 D3 y+ v
/ A+ Z: ~2 K( J+ Z) ^, i3 Z9 K
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看到了心型的蹄筋了吗？
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好啊，按照样子做出来也场场哈，现支持