暖洋洋的牛肉火锅3 a0 d1 m& _) m
做法：0 l( ~* J0 I/ z1 F0 }0 C! s  _$ I
1。原料：牛瓦沟肉、红罗卜（牛瓦沟肉用水汆一下后捞起）
. r- g6 k7 v  y) ?# j% A' `辅料：姜片、蒜瓣、大料、干辣椒、大蒜、桔皮6 L2 w0 W7 x) Q# v1 _1 ^3 l% m

; i- r, y4 t# A" ~! O  c0 f8 u2。锅中油烧热后下姜片、大料和豆瓣酱爆香后再加入牛肉翻炒。
; i9 q6 G' P( y6 c7 P3 ]$ f( Y! M" e
9 X  j+ w) N& d- g/ e8 u3。加白酒、老抽炒上色后加桔皮、蒜瓣和半量盐再加水。
% U/ j" R# E! O: H* R# x4 n/ v& k, x% V0 X4 I4 K- `" V
4。焖约20分钟后加入红罗卜和半量盐后继续加盖焖煮至红罗卜熟透。& u4 P% m- E% W1 H5 r
" L) }' G/ ~0 D7 [9 Y
5。转入火锅，加上大蒜杆小火保温。/ ?( ~9 @9 R0 P( z

! H2 w. B3 ~; Z& }4 g& ~2 R+ F) e2 ~6。撒上大蒜叶，一盆人腾腾的牛肉火锅就OK了。
5 v7 |  _. s$ H

牛瓦沟肉 是什么肉，是不是骨头连着的肉。

牛瓦沟肉 也就是 牛腹部的肉

这道菜应该是属于客家菜吧，看上去真的很好吃:D