焗生蚝做法:  Y/ ~7 c+ s5 z; C
1,把生蚝打开后尽量把水分甩干些
  T  N. T. Z% |9 R$ Z& r, l2,然后均匀涂上Mayonnaise(可根据自己喜好切些洋葱丁等混杂一起)# O; o9 ~' J; A8 O
3,放入烤箱烤之金黄色即可(温度可以自己根据情况调节)6 j; r* s2 h! C

$ U! t/ g) C4 J' d/ H% e顺便转载一个如何开生蠔,因为每次看老公开生蚝好费劲的~:(' x6 I% x! n" P5 i

# p2 n* g; A" x+ f7 s开生蠔需要二件道具：
4 R% t- Y2 h2 k9 B* Y- {. v8 f1. 一块厚一点的毛巾或是布，「压制」生蠔用。
: O/ X: U# Y+ t2. 一把生蠔刀：市售有专用的生蠔刀，但在台湾难买得很，生蠔刀一般而言不长，握把长，刀刃没有开锋，刀体厚实或是中间隆起，有点像扁钻的型态。如果你没有，短一点，前端为尖型的餐刀可以代替。
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, T% h3 v/ f) p& b6 R1 d  T9 q方法 :( i, `1 f0 f' f* U4 H5 Z
1. 把生蠔平的那一面朝上，放在布上。你可以如图在手上开，但较大的生蠔建议垫在桌上开。
) Y& Z: y. A) t) h" l$ N2. 生蠔一端较圆，一端较尖，在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙，将刀锋伸入缝隙中。用布把生蠔包好再抓生蠔，避免手在出力时受伤。# t0 d# Q( v; m4 C! t3 P2 x$ L8 T
3. 刀锋和生蠔约呈四十五度，用力压入刀尖至蠔内。可以改变施力角度或是用钻的，只要刀锋有部份进去，就可以转刀锋或是用槓桿原理撬开。3 ]' [& h' J1 d2 o$ r( [
4. 刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方，贴沿著平面，伸入平壳的中间，切断另一条肌肉。6 G. E5 w$ O, q6 Q
5. 轻轻掀开上壳约五六公分，用刀子把黏在上壳的蠔裙刮到下面的蠔肉上后，把上壳拿掉。; g4 z2 V; E2 y4 T  w! v5 d) a
6. 下壳尖端朝右，靠近身体的壳的边缘形状应该是比较平而不是较有弧度的，刀子方向与身体正面平行，刀锋沿著下壳的内面向下「切」，尽量不要用割的，切断下方的肌肉。然后用刀尖把下壳的蠔裙翻挑下来，不让蠔裙仍然沾在壳上即可。
0 A, N2 K+ `0 W  O) g7. 此时生蠔己经开完，刀身与下壳的长轴平行，将刀锋由下壳的尖端伸入放回生蠔的下方，用刀锋轻轻抬起蠔肉，以下壳的长轴为轴心，把生蠔翻个身。这是餐厅的手法，为了生蠔的美观。: ~* ~( W& Q1 a0 Q9 c5 W9 E7 f+ r
8. 此时已可以吃了，裡面的海水不需倒掉就可以吃。但有时生蠔开完会有碎壳或是绿色的藻类在裡面，可以用冰水稍微冲洗再食用。" j: Q' h) i$ H) z/ g( b
9. 生蠔一定要吃冰冷的，在口中咬嚼七八下就要吞下去，以保持温度，体温会催化腥味的產生。- u  k  S4 m2 x" D) ^, R
10. 经过肥化的生蠔，特别是法国蠔，蠔裙甚至於蠔肚都会带绿色，这是正常情况，不是重金属污染。
( ~0 m+ \2 I" }  i1 z( i11. 生蠔吃新鲜，连海水一起入口是最好的吃法，可以加一点柠檬汁，但不要加重口味的酱料，太浪费。 9 j/ b; O( F- z) o

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謝謝提供有關生蚝的常識對這部份是我最弱

哈哈 楼主提供的方法太有用了，我还不知道生豪可以放在微波炉炬的 ， 市面上一般都是用碳烤，或者生吃。开生豪的办法我还是不怎么懂，有机会实践一下就好了 。谢谢

看一下，这个东西我们内地没有，可能会很好吃的吧。

这个Mayonnaise是什么？超市不知道有没有卖的

太漂亮了,象艺术品一定很好吃,自己能做成这样吗?

和海水一起吃？不敢想像，沿海的可能都习惯了吧

生蚝是好吃，吃过很多做法的，像这种还没吃过。有机会一定要试试看

蠔的鋅含量是非常高的,對於男性的精子合成極重要

Mayonnaise是蛋黄酱。潮湿有卖的，好乐门牌的，操作很详细