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　　用料：
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* c9 U/ v/ d% v: ]; E$ |/ p2 V. U　　　　1、鸡肉一斤，切丁。. X4 B- R, J" U' C& s5 l

: o0 Z8 z6 w+ f. N9 B' l! h6 I　　2、大葱白三两，切“马耳朵”状。7 F1 S/ V& P" C, H; i% S
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　　3、干红辣椒约二十个（可依个人喜好增减），切段。
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* y* t7 p1 A0 t　　4、花椒两匙。! _! l! E" H8 k+ M$ ^$ n3 b/ A
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　　5、白糖一大匙。
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0 D; y8 x; t; p; }8 s8 H; ^　　6、醋两大匙。
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　　7、料酒两大匙。/ j0 D; [7 X+ K' N6 N/ y9 N9 d
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　　8、盐、味精适量。
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$ H# o, S8 ?. d1 [7 I　　做法：4 A+ @% w# `- p  _1 _2 T/ c

5 H  ?1 ^4 U* K+ h; u　　1、在鸡丁中放入料酒、盐，抓匀码味。锅中放油烧至七成热，倒入鸡丁爆炒。
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　　2、炒至亮油后，将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。$ U' D; n! L8 Y2 ?) S% ~
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　　3、倒入鸡丁、味精、白糖、醋，翻炒两分钟。
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* `9 z0 V9 {4 w4 |　　4、加两汤匙水，继续翻炒，炒至汤汁即将干。
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! I$ M- e. C; V! _& v　　5、将鸡丁推至锅的周围，再把葱白倒入锅中心的油中，加一点点盐略炒。
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　　6、然后炒匀，再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。+ a1 V/ m; J; j. w2 U# r4 ?6 i/ I
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看起来不错的样子，:D ) y8 \8 l. d1 ^1 R8 r* T
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要是再来些花生米就和偶家乡的宫保鸡丁差不多了～～～

辣子鸡丁要入味的一个要点是鸡肉要切小，楼上的块儿似乎稍大了一些。

好东西谢谢楼主分享！回家就试试，是肉的都爱吃

呵呵  又來一個做鷄肉的   喜歡    一會下班叻試試