羊排200克   土豆20克   胡萝卜20克
1 J9 K. a7 R0 D# R8 _8 w' T. |1 _8 c  T3 H$ E
调料    色拉油适量   食盐1小勺   半葱3克   姜3克   八角2个   花椒3克   老抽3小勺   白酒1小勺   白糖1小勺   麻油少许% Y  K0 i" G- O/ G# G% {
/ A+ @; M8 x, a$ c) E- o3 V4 b
红焖小羊排 的做法
9 V4 D, j' ], i! v" U
  Y1 O) }6 f% L1   羊排清理干净后焯一下热水，焯两遍热水后，再用温水洗去附着在羊排表面的血沫: M/ v% h$ ]! Q( ]) h! H
) q* k9 i* J: A7 Y

* f6 e8 j5 m! V; C$ H
6 ?9 T" n& R& d' M" ^  }

& r$ B) j4 [+ `- o- H) i8 W* ?) B- G( N# K' I7 J
2   高压锅里放入处理干净的羊排。加入切好的葱姜片、1小勺白酒、2个八角和装入花椒的调料盒，放入适量温水，高压锅开火炖煮20分钟
. S/ m( u' R/ e0 O6 N, k  r$ d; y  i. [3 i8 a# ]

6 a4 g( P+ ^4 O* ~2 b

5 {2 L6 |: E  F7 Q8 g: g$ W/ [

' q) L- c+ g7 \0 Q5 P! e$ O8 S, \, J
3 Y& L6 Z' \0 U6 P3   羊排炖煮过程中，将土豆和胡萝卜清洗干净，削皮切块9 T" k3 j/ ]0 Y3 n* U
- M/ x5 V- i- D: P' g9 g

. l+ P1 T9 s% Q& `8 ~* o6 @8 \. r
4   将炖好的羊排和汤水放入铁锅中，加入1小勺半盐、3小勺老抽、1小勺糖，然后放入土豆和胡萝卜翻炒几下，开火继续炖煮
( [6 k) o$ e. {6 o" j- h* I6 A/ B# S& G9 U% b; U1 m5 b+ _/ R

: r! ?! q9 ^" |- w, l

) F1 `7 ^  F8 H7 `% c: f3 ~+ V5   20分钟后，等到胡萝卜和土豆软烂关火，加少许麻油提香即可
3 g  r+ Q7 {, i6 t6 e) b/ n0 Z4 a$ g/ Z" a; T) J  K& w

$ a9 n: H* B# c5 ]
1 [: V6 x' v  J0 a

3 q; r7 y) G* y/ N

& _+ e: K$ m2 w

8 ]- C0 h" J) C) g! V
% a9 i8 x9 Y' t

0 r  D8 X3 G; u1 g
" E2 ~6 R7 E- w( @! ~  B烹飪小技巧
  U# L' `0 e' E) u. C4 z: I' Q5 h- A
1、羊排清理干净后，一定要开水焯烫，这样不但可以去除羊肉的腥膻气，也可以去除羊骨里的血沫和杂质；( Y/ {! R$ N; i# k1 E: Y) U
9 ], p4 p' U6 q# l
2、炖羊排时加入八角、花椒和白酒，可以起到去膻提鲜的作用；
7 ^- H" n- L0 ]" V$ m! ~; `5 X
0 c0 {5 U7 `* t1 I& y, g3、让羊排酥烂又入味的秘诀：先高压锅炖烂，再铁锅收汁入味。将羊排放入电高压锅里炖煮，可以很快煮烂而且不用人看管，省时省事省火，只需20分钟，如果用普通锅至少需要1小时；
% m- ~+ Q+ ~1 D& x) Y+ z3 n, R% }2 F3 T2 k. y5 q$ r4 C
4、加入老抽是为了上色，加入少许糖是为了让羊排的味道更好，喜欢吃辣的可以依个人口味加辣椒。

炖羊排加入土豆和胡萝卜，味美又好看，赞一个！送死红心。有空一定试试哦！谢谢分享哦！

做法不复杂简单易学，颜色很漂亮口味应该也非常好。加入土豆和胡萝卜提高了这道菜的营养成分，营养丰富。

红焖的羊排，要是再加入一些白菜，那种嫩嫩的白菜是不是更好吃点啊

羊肉有种很重的吵道有没办法可以处理啊,现在买的羊肉那膻味闻着都吃不下