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材料：
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: f) o0 B: S) [( Z6 D5 w: m　　糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)
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. D2 M* o7 W( d+ R7 u　　腌料：
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# o9 H  C. \  K6 f　　酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)    ' Q  g, [3 G( ^  k
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　　调料： " u. q' c2 U5 i" E' C7 r( n) R
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　　油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)  U1 S5 ?  Q% M+ P  T4 V

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* H* f- r5 {+ c8 b　　1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。 ) q6 G- l; G3 A- N) s' [) q6 ]
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* M, l1 Q1 d" H# h; Z5 g　　2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
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& O+ k0 n8 a3 M( A) n1 |0 R: U2 V　　3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。
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" F! E& d/ z5 k　4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。 6 D* \/ V& P, J  N$ E

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  c( `7 `! p  s5 a/ V& L　　5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。 1 j" l% e8 h6 C
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  贴士* A; h3 p1 }7 l; O* l! F4 p" e

9 R+ H& j, e8 R 1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。   Q6 a( P6 [  Z( S
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2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。
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$ N4 h+ ^1 L4 e* \9 L% _ 3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人 体消化吸收。
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8 T$ H: I" o8 M 4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。/ h) k" {) ^/ h0 K# p2 z. f, e

4 s" x: h$ E' _2 z' ^& D' W0 Y5 U[ 本帖最后由 wvv 于 2013-8-7 23:04 编辑 ]

这种做法没有尝试过，不知道味道怎么样。菠萝是甜的鸡肉是咸的辣椒是辣的，炖出来应该是什么味道，哈哈。应该是挺有味道的，自己做一下到时候就知道了。

这个做法没有吃过，不过感觉应该会很不错，因为常吃咕咾肉，酸酸的不错。

正要买菠萝做菠萝炒饭呢，按照楼主菜谱试试看。

甜的菠萝和香的鸡肉，很不错的，喜欢，试试做下是什么味道

我的个汗呀，还有这个菜，吃过菠萝炒牛肉，芒果炒牛肉，第一次听说菠萝炒鸡肉，见识了