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原料：
" B! {* i4 y; b9 w" m/ Z海参一个，鸡蛋三个，小香葱两根，生抽，香油。7 T5 l3 E" M# L: ~1 X

0 `9 @) ]; y- u7 E. E# S% C做法：% g- u1 [+ t; U( ]0 D9 [' [5 i: [
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1、准备好食材，海参提前泡发好。0 M& c) k! U' c3 \" n3 \6 j
2、将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀。# x% [5 S( L: b6 T( H

7 e4 f, U/ Q& n6 Q8 y7 B. z3、用筛子将蛋液过滤一次。
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$ t( }* S$ `5 A, u1 r. W4、把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟。  |' k  \( x) y; O7 a3 }

7 k$ h/ S4 j1 ~5、利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎。
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6、蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。
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温馨小提示：
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6 R0 ~+ i3 A5 R1 X2 B/ t, J5 r! [1、温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1。
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: R4 }* a5 R* M4 o2、蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。2 j$ M& v! W# {) l4 F
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3、如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。9 U+ B! Z2 W5 F$ t% Z
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4、入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。3 n/ i6 ^8 Z6 H  h* h. e9 U
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[ 本帖最后由 钢管漫步 于 2013-8-27 12:48 编辑 ]

楼主，图片挂了，请补图吧