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原料：! h0 P# C8 T7 h

0 D% @: R" N4 `+ ~! [+ W: @% W主料：鳕鱼一块、干香菇6朵、葱姜适量
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调料：料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺" C& p6 u" g& H1 {; y7 `3 p/ y
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做法：
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3 r  {2 y6 k1 S7 M1 d1、香菇泡发洗净切成片；葱切段，姜切丝；; |& j( i0 u  l# e( z6 y; u
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  O! W' l1 e, m$ o2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上；* n; F; U9 d" y# Y" u( N

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( C$ t8 y) X9 I) m+ ^- e4 B3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒、蒸鱼豉油；) c& H, i" t; h* @, f1 R

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4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上；4 J1 x" S0 q$ {2 o' Y

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' ^; G2 V0 h. T2 q9 l5、蒸箱附带的蒸盘内放入热水，再放入鳕鱼隔水蒸；
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. ~, b7 g' a7 M) s- y6、蒸箱按普通蒸模式，100度10分钟，最后食用时撒上葱花即可。
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' D3 Y; ^5 u% ]8 W9 |小贴士：1 M, D6 X% J8 c4 L

1 p7 j% D; J; x3 N# N8 B4 o; ~1、鳕鱼一般都是切块冷冻的，挑选冰薄，鳕鱼块圆润，肉质较厚的即可；
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2、用开水隔水蒸鱼，能使鱼的外部突然遇到高温而立即收缩，内部的鲜汁不外流，熟后不但有光泽，且味道鲜美；
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3、蒸鱼豉油一般超市都有售，除了用来清蒸各种鱼类海鲜类，做为凉拌菜的一味调料也可以使用，味道很是鲜美。: n* L3 q0 d0 W- _- V0 `6 w
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鳕鱼我觉得还是用来煎才是王道啊。虽然蒸的比较有口感。呵呵。

鳕鱼可蒸着吃，第一次看到，我一般都是烧着吃和煮着吃的，这次换个样，谢啦

我觉得鱼还是吃鲜，所以我通常清蒸，红肉一般选兔子肉。不过有机会倒是想尝试下鳕鱼搭香菇

清蒸营养不会流逝太多，红烧基本没什么营养了啊。

清蒸营养不会流逝太多，红烧基本没什么营养了啊。鳕鱼可蒸着吃，第一次看到，我一般都是烧着吃和煮着吃的，这次换个样，

鳕鱼肉比较厚实,一般都是煎着吃,蒸好像还比较少见