【主　　料】:小龙虾一斤；; J% a2 c# b8 T; g2 `- p* {

8 c6 R! Z1 c" C1 y【辅　　料】:
( ]' ]: A; P1 U; F3 p1、盐、鸡精适量。
4 c$ V# A' \: r5 f6 o& ]; {2、青尖椒二两；
; G# y1 {& N$ F/ K- i# v& y2 h3、油辣椒两大匙（可按个人喜好增减）；: y* H3 Q% g0 e3 H
4、花椒粉一匙；
% E  ?) c7 R- l: J; `. G. o5、咖喱粉一匙；, h+ ?: F9 f% {( \% `* @
6、香葱半两；
+ F2 O) H0 H! E, J4 d, [5 z7、老姜一块；# x% _# M! m1 e, m/ |
8、独蒜两个；* y! O, [+ P) d! N( T, f5 A
9、料酒三大匙；
" C- O5 Y% _% `2 T6 y/ V. [10、美极鲜味汁三大匙；  [/img]
# F$ w4 U3 {6 T4 D【制作方法】:
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1、在整理好的小龙虾中放一大匙盐，搓揉两分钟，用清水反复清洗后沥干水分。- t. s- A9 o0 q. f! Y5 g

% q1 J# m, s5 g! t" ^2、在洗净的小龙虾中放入料酒、盐，拌匀码味二十分钟；青尖椒切圈；老姜切片；蒜切细粒；香葱切段。
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3、锅中放油烧至五成热，下青椒圈、香葱段、蒜粒、花椒粉、咖喱粉，用小火炒一分钟。2 _& V5 m' a5 K% [) r7 k$ R, l  P- O
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4、将小龙虾的腌汁滗去后，下锅改大火炒一分钟，放入油辣椒、美极鲜味汁、盐炒一分钟。: L! k8 h* e" _& g" J# |( _
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  H5 }8 `0 Y! G) Q) U; d5、加半杯水或汤，加盖用大火烧沸后改小火慢烧，至汤汁将干时放入鸡精，翻炒匀后改大火收干汤汁，起锅装盘即可上桌。
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6、成品：
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1 e3 e7 b/ |) O$ `7、特写：  Z6 _0 S9 ^! h% H

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4 H! `3 q& `# ]+ A大家觉得好鼓励一下。我以后再去找好吃的。。

谢谢了，这小龙虾我可不吃了，前些时候电视曝光。。实在不敢吃了。以前是非常喜欢的。

图真多啊 ，太好看了，看着就想吃，

不喜欢这样作的,虾的鲜味被作料盖住了.1 X5 Q4 M$ |# T. D; o% G+ B
俺吃虾一直是蒸,蘸点生抽,姜,醋.

同意,还是原汁原味的好.不过美食还应该是色诱食香为主.清蒸只不过是一种饮食习惯,对于健康有好处.真正的品尝美食还是应该色香味俱全!

多謝樓主介紹好菜餚,但看了小龍蝦的養殖方法,不樓主有沒膽量吃5 @  j* s0 z4 s) Z4 C
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追蹤「麻辣小龍蝦」吃糞便長大的
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4 F' C( [/ N9 u6 H這幾年，大陸北京、上海等地，有一道非常有名的小吃，叫做麻辣小龍蝦。不過提醒您要小心，因為大陸記者追蹤發現，一些不肖的養殖業者，為了讓這種小龍蝦長得快，竟然是把公廁裡的糞便，直接拿來做飼料，整個魚塘臭味四溢，相當噁心。 0 G  L* v% O/ M  I

. ^+ {# {* I1 \2 `: F" ?5 d# X大碗公裡面香噴噴的麻辣小龍蝦，看起來令人垂涎三尺，但是實際走訪位在山東的養殖場，卻是一陣惡臭撲鼻，仔細一看，關鍵就在魚塘邊這根管子，每到深夜就開始排放飼料，黑暗中還可以看到小龍蝦聚集在管邊大快朵頤，結果白天循著水管一路往上走，竟然發現，它的來源，是村子裡的公共廁所。 ! h" T. r' ~' [' z, L% s
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記者：「(小龍蝦)吃這糞肥長得快是吧？」飼養小龍蝦農民：「對，長得快味道好，好好吃。」
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- }- A8 p6 z! g9 \用糞便養小龍蝦，農民說得理直氣壯，因為這可不是他自己亂搞，而是當地養殖技術研發單位，提供給大家的，所謂有機肥養殖法。山東水產公司人員：「水質好的話牠產量肯定低，長得也慢，(如果用)有機糞有機肥，牠雖然難看幾乎黑的，但個兒大。」 7 e, w8 l  ]( |* p% _5 v

  B, P; u* y7 `, X農作物用的有機肥，直接拿來用在養殖業上，農民們可以算是創意十足，但是吃下這種吃糞便長大的小龍蝦，對民眾身體會有什麼危害，顯然不是他們關心的事。

可信度不高，看过好多节目介绍过如何养殖没有像老兄说得邪乎。

所谓健康食品不好吃，佳肴不健康，我想应该不是这样养殖的吧，美国这边小龙虾太多了，但不见美国的记者报道过它的种种问题啊。谢谢楼主发这么好的菜肴给大家分享