美味菇香米粉肉
* j) u/ u0 G8 t  S! y5 H0 q3 T# M' Q" C' ?
　　　　
# G0 H$ p! S4 G$ v- S$ A5 s: M1 c- ]2 y
　　原料：五花肉，蘑菇（杏鲍菇最合适）3 w8 a, Y7 `! |+ w

& A9 ^: |$ ?! O8 s　　调料：袋装米粉，蚝油（或酱油），料酒，高汤（如果有最好，也可用水代替）
8 V2 \; ], n6 w+ t
0 B5 ^7 A. h8 \7 \- C  k5 I　　
- _7 V% j0 I/ h  L2 P5 c* @( R0 L
　　1，五花肉切成厚薄均匀的片。可以稍微冷冻一下，会比较好切。然后用少许蚝油和料酒抓抓，腌半个小时。
1 H* ^) F" x+ r# g. b# Q$ g- O* Y. g9 c; S
　　
( D4 F, e: _* Y8 u
& C! }* |/ T6 }2 g' g　　2，蘑菇切片。
" ~+ C& j& h, A5 @
4 N. N: e* O" l3 C7 e7 J　　$ T1 _6 K+ O+ e  R4 D4 k

4 V$ K- W9 y2 _6 S, B* p　　3，袋装的米粉要倒入高汤弄湿润，然后把每一片肉和蘑菇都沾上米粉，再一层肉、一层蘑菇地码好，最后再倒入适量高汤或水，以及少许料酒。说实话，这个汤水的比例非常不好把握，完全看经验，因为每次的米粉和肉的量不同，一般来说，是一杯米粉配1杯半水，但是建议宁可少倒点，中间勤锨开锅盖看看，如果觉得干就慢慢往里加。
; `1 Y6 S# j3 Z. @  J6 H+ G6 Z$ G
3 w5 I0 E1 B1 O* m% @3 t' s% m9 G　　
& ]" y$ I# \8 `5 q, n+ O- J0 O% W
7 l" N7 x9 d  @　　4，开锅后，让入米粉肉，大约蒸45分钟，反正到肉软了熟了，就可以了。
  h! m# H+ {+ d' Y" q
$ T/ P) h. ?: k' l　　
) [, k+ d& d" t/ a
" E- f% ?8 ?  y; v2 |　　ps：关于袋装米粉，超市里一般都有现成的卖。我用的是味好美的一种有辣味的，还添了一些其他牌子五香味道不辣的，但是忘记牌子了：（米粉里都有香料，调料的，所以蒸的时候只加点水或者不咸的高汤就可以了。

粉蒸肉不错。我们这儿都在外面包上荷叶具有独特的香气

米粉肉一直想吃,可是没有找到做法,楼主的做法很详细,好好学学,多谢

第一张图片看起来有点怪怪的.后面的不错,粉蒸肉我也喜欢.就是没人做给我吃.

按类似的做法做了下，还不错，也许是自己没把握好，不过很是感谢！