青椒鸭心

　　青椒切小块，胡萝卜切片（胡萝卜一定要经过油炒，他的维生素才会被人体吸收）" Q0 n; B# D0 |2 m$ o

) ^+ H8 ~9 T7 n5 b　　
8 m/ C- V% u  I3 `2 R1 C) _1 X6 }5 J8 Q: h# ^' ^! H- w
　　水烧开，放入黄酒，盐，生姜，把鸭心煮一下（去鸭的臊味），煮过后把鸭心再用凉水洗干净，把鸭心上面的白的东东切掉，然后切成两瓣，沥干水分
7 s/ {, @$ j* \1 ]8 b' ?
* A+ ]3 E5 s. @% L3 f　　
- i! c4 j* y# P! T8 k- _
2 A" }4 E& p* g1 Q　　开始烘芝麻，锅要烧到郭里一点水分都没有，并用手掌在锅面试一下，感觉热就OK了
7 i! u3 H' f1 X% s0 u! M' U! y) c+ d7 X. L" \
　　然后，关火，把芝麻倒到锅里 ，用筷子搅拌，有香味出来就行了（这个期间是不开火的）
5 s! ?6 A# _! Z0 k* Z. ?% z  `
  B( x  d/ U" A% W% d3 G' a　　
- {% }( c8 G6 F, |; h1 J, ?2 P* U9 _. h8 D; @$ J( C
　　青椒胡萝卜入锅炒制，大概炒2分钟就可以了，盛出备用, V) M' f* j% C3 U. M$ B1 W

; D" t0 R3 ^" x　　& o3 u% r# M7 U
( a1 W- Q5 y& S
　　然后锅里放右，放入切碎的蒜和姜炒制（去骚味，这个步骤和刚刚的一个步骤基本上可以把鸭本身的骚味去的很干净），待香味出来，放入鸭心一起炒制，加入适量的盐
1 G1 W( c8 G- l9 I! Y* d" E( `; D' W  T& G
　　( M# O1 t: r! ]% w6 [
9 N) v; F& }. a1 \2 A
　　等鸭心完全炒的收缩了，帮青椒放进入继续炒制
6 G9 [9 Z1 u3 O: m; J, m0 z+ M( G7 ~1 ~( Z& x4 d7 t$ p1 K1 c
　　
) s2 u/ R2 E$ l7 E) o) g  {% P$ `, S
　　然后放入少许酱油（我喜欢放宴会酱油——六月鲜），然后放入炒熟的芝麻，小葱，最后放入黑胡椒，因为我是做的黑胡椒味的，里面也有盐的，所以在前面炒制过程中我没有加入太! R& K/ H4 g" l/ N/ }

9 w6 ]: x/ T& k  ^, y+ a7 l  m, |　　多的盐，加一点鸡精（小秘密：在炒制的菜中放入芝麻很香哦）5 G: r5 s3 D3 Y7 W% m  R

  N, k6 c4 T! ^5 w2 w　　
; d- y- a; m$ O2 U, W, t* i5 _/ m& S( S- D( y* y) }
　　装盘 ' t( u/ n$ f* ]% M9 T

: _$ Q; W  y; D8 J2 y　　& S# Y! M1 b9 Y6 f
7 m5 @& K0 J( N+ H
　　把那天的午饭拿出来晒晒，炒鸡蛋，三色百叶丝，药芹肉丝
! ]  E( T6 _0 a1 X; L
% a& _2 u( z' `4 O4 U+ `- X9 f) j