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8 o$ V2 n) n: o2 h: w难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟5 G# E8 R4 _6 Y0 ]. d$ {
主料! m+ M1 D) M# _( j
芦笋250g        牛肉200g
$ r9 J2 O4 c0 S3 b& a辅料
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蚝油3大勺        黑胡椒1大勺
0 n& G" D2 {$ U糖半大勺        蒜头4瓣- _$ z  F- Z% ~( i+ U. {
姜1小块        淀粉1.5大勺
* B0 @& f- @$ v# y料酒1大勺        老抽几滴
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3 W5 G1 d% z+ i. D8 M" n1. 蒜和姜都切成茸待用9 j* G7 x, \5 x9 H: m  ]
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2. 牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁
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2 @( G$ {) u  T3. 牛肉中加入一半的蚝油、一半黑胡椒、糖、2大勺清水、淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上
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4 v: I1 ?) @0 ~/ M1 N: y7 k' b4. 锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸. i7 t1 g9 U! Q% X% s9 I% k$ X

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$ M+ y" U0 ]4 j# C5. 下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出
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' K: \! H5 W7 K9 M6. 下芦笋大火炒1-2分钟至断生，撒少许清水入锅: `( Y7 M& {8 E9 M1 {0 A9 C

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7. 将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅
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' |7 |) V4 Q6 W3 G5 F- [小贴士
5 t# C- p( r( y+ F8 R1,牛肉加料码味时用手抓捏一会儿，会更入味让肉质更软% k/ u5 v: \( B" o$ A( I6 u
2,滑炒牛肉粒时油温不要太高，5，6成热即可
( i+ p: R2 L- b3 S, u3,蚝油和黑胡椒都是不耐高温的食材，所以留一半出锅前加入让味道更足

就着米饭吃肯定超级香 改天自己野试试 希望能做的一样好看好吃