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/ |; n/ w& n' |& O; h0 Z难度：切墩(初级)        时间：10分左右
: U% o' k/ u7 F9 a6 S6 D主料
2 s. l9 M) Q( n' J6 _牛肉300g        杏鲍菇250g
$ [" `0 h3 i' q* w' s7 z; M, v辅料! h+ y$ d1 f" o! n, w5 r1 b4 A! n

& ~( K1 x7 z- |5 r' |  I/ U! k油适量        盐适量3 b- _# G2 z: E  U6 W
蒜适量        黑胡椒适量
5 r# y, g5 p: J6 n姜适量        葱适量
4 ~' q) `4 f0 ^: m8 q料酒适量        酱油适量. c4 i' U4 l& z9 y- Z
蚝油适量       
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9 U2 G- s% k/ @' p  K1. 牛肉洗净切丝；杏鲍菇洗净切丝；大蒜切片；姜切丝；切葱花；牛肉加入料酒，蚝油和酱油和少量食用油抓匀，腌制片刻
; x0 C2 p1 f# g* V8 h4 P: P& D/ A/ _, J+ S0 C% k- h# Z
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2. 锅里坐油；爆香葱姜蒜，下入牛肉爆炒
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3. 牛肉变色后，加入杏鲍菇拌炒
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! t% b, x0 W& h" t5 [0 s3 M4. 加入食盐和黑胡椒爆炒出锅# `' r; p( `# q& G+ Z

8 U- ?4 C/ \8 U6 S  ~, A9 r5 w小贴士
  {- x9 B0 d) y  @6 o2 V1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩
7 ^' u/ q. V5 n; q% k0 M% c2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老
; D  ?) g: d. f5 L4 w3.我加了点黑胡椒，味道更好; _0 j8 e3 D, m
4.杏鲍菇尽量切的薄一些，省略提前焯水，直接大火爆炒，口感更好

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方法简单食材也容易获取，不错，回家试试，希望成功

黑椒家牛柳简直是绝配
$ q& g" S; @7 v这道菜可以说是极品
, a4 p+ H$ a$ U2 h9 `每次去吃饭必点